榴蓮蛋糕的不同做法

　　榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。你喜歡自己動手做榴蓮蛋糕?你知道如何做出可口好吃的榴蓮蛋糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：低筋麵粉160克 糖粉40克 雞蛋兩個 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油適量 ***加到淡奶油中的糖，適量*** 榴蓮適量

　　色香油：綠色 藍色 紅色***這個量能做一個千層，如果覺得多的話，將所有材料減半***

　　做法

　　1，雞蛋打入盆中，加糖粉打勻

　　2，倒入牛奶，攪拌均勻成牛奶蛋液

　　3，倒入色拉油，攪拌均勻

　　4，低筋麵粉過篩入牛奶蛋液中，直接用手動打蛋器攪勻

　　5，做好的麵糊過篩一遍，***這一步必不可少，可以去除麵糊中的殘餘疙瘩***

　　6，麵糊放冰箱冷藏室靜置半個小時

　　7，靜置好的麵糊平均分成四份，分別滴幾滴自己喜歡的顏色

　　8，平底鍋做火上，一定開最小火，大火容易糊

　　9，鍋底刷一層薄油，油不要太多***儘量用不粘鍋來做***，薄薄的一層即可

　　10，鍋熱以後舀一勺麵糊，倒入鍋中，快速的轉動鍋子，攤成薄餅

　　11，等到鍋內的餅,遇熱鼓起來以後，用筷子輕輕的將餅邊掀一下，倒扣入平盤中晾涼

　　12，淡奶油加適量糖，打至能保持花紋的狀態，放冰箱冷藏

　　13，取一張餅皮，光滑的一面朝下。用裱花袋裝入打好的淡奶油，在餅皮的中間擠上四條淡奶油

　　14，奶油上放適量榴蓮肉

　　15，在榴蓮上再擠一層奶油

　　16，先將餅皮折向中間，然後上下折過來，左後折上左邊，然後把包好的班戟翻過來，光滑的那面朝上即可

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　　材料

　　餅底：消化餅乾120克 牛奶50克;

　　慕斯：榴蓮185克 牛奶120克***混合果肉*** 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克***溶化吉利丁*** 淡奶油150克細砂糖20克

　　做法

　　1.錫紙包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈

　　2.消化餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵杖擀成碎末

　　3.餅乾屑倒入餅底材料中的牛奶混合均勻，用擀麵杖壓實在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一個平面上，方便移動，如果你有蛋糕底託，可以不用加底部的錫紙

　　4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理機打成糊

　　5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加熱，並不斷攪拌，直到吉利丁片全部溶化

　　6.淡奶油加上20克的細砂糖，用電動打蛋器的低速，緩緩打至如圖濃稠狀即可，大約六分發

　　7.榴蓮果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均勻

　　8.確定P7中的混合糊已經常溫，倒入打過的淡奶油翻拌融合

　　9.倒入慕斯圈，輕輕震平，放入冰箱冷藏室冷藏幾個小時，凝固並且冰涼後即可食用

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　　材料

　　雞蛋6枚，黃油40g，低筋麵粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g

　　做法

　　1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發的;

　　2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;

　　3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌;

　　4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓麵糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的麵皮口感才會柔和不粗糙;

　　5、準備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入麵糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用餘溫將麵糊烘熟。這裡注意，不用倒油，不用翻面;

　　麵皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;

　　6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小夥伴這裡淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什麼時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦;

　　7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在麵皮上;

　　8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。

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　　材料

　　奶油乳酪150克，榴蓮肉60克，糖20克，蛋1個，牛奶50ML，玉米澱粉15克

　　做法

　　1.奶油乳酪軟化，加糖隔熱水打發至順滑，加蛋，榴蓮肉

　　2.加牛奶，篩粉

　　3.入模，中下層，160度45分鐘，涼後冷藏一夜

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　　材料

　　奶油乳酪150克，酸奶100ML，榴蓮肉250克，咖椰60克，蛋1個，蛋黃1個

　　做法

　　1.奶油乳酪隔熱水打軟，加其它所有材料全部混合

　　2.入模，中下層，隔水，180度50分鐘

　　3.取掉水盤，放烤網上，200度10分鐘上色