辣蘿蔔的不同美味做法

　　根據營養學家黎黍勻分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。蘿蔔有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的功效。現在就由小編來跟大家分享一下。

　　1

　　材料

　　主料：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽，味精，花椒油各適量。

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　2

　　材料

　　白蘿蔔1條，1.鹽1/4杯，2.辣椒粉1/4杯，辣椒醬1/4杯，蒜末2大匙，糖2大匙，香油適量

　　做法

　　***1***白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉***若覺太鹹再以水沖淡即可***。

　　***2***將調味料***2***加入上述白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可儲存1週。

　　3

　　材料

　　白蘿蔔，剁辣椒，鹽，味精***可不放***

　　做法

　　1、白蘿蔔洗淨切粗條，放在簸箕裡攤開，放陰涼通風的地方晾晒，中途可翻動幾次。一般晒2天左右，視天氣乾燥情況，也不能晒太乾。

　　2、晒好後收起，切段，用少許鹽揉揉，這時表面會出些水份。

　　3、倒入剁辣椒，辣椒的量視個人喜好來，稍多些味道會好些，再加少許鹽、味精***可不放***拌勻即可。

　　4、拌好的辣蘿蔔裝入玻璃瓶裡，密封入冰箱冷藏儲存，3-5天后就可以吃啦，當然，著急的話第二天就可以吃啦，只是多醃幾天味道更好。

　　4

　　材料

　　白蘿蔔兩隻，蘋果，雪梨，洋蔥，韭菜，蔥薑蒜，蝦米，米糊，糖，鹽，辣椒粉，魚露

　　做法

　　1、糯米粉加水，用小火在鍋裡熬成糊狀，晾涼;

　　2、白蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊;

　　3、蘿蔔塊加鹽拌勻，醃製半天，中間翻動幾次;

　　4、醃好的蘿蔔用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽;

　　5、韭菜洗淨控幹，切段;洋蔥切絲;梨和蘋果削皮切絲;蔥薑蒜切小碎粒;

　　6、把魚露和辣椒粉拌勻，然後新增米糊、白糖、蝦米和5中所有材料攪拌均勻，成為泡菜料;

　　7、把表皮風乾的白蘿蔔塊和泡菜料拌勻，裝在無水無油密閉的容器中即可。

　　小訣竅

　　1、分裝好的辣蘿蔔放在低溫避光處儲存，兩三天後即可食用;

　　2、分次取時注意保持所用器具的無水無油。

　　5

　　材料

　　主料：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽，味精，花椒油各適量。

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　小編推薦：蘿蔔的製作技巧

　　1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。