小點心的不同做法分享

　　蘇式點心素來不用合成色素和合成香料，而是根據製品的風味和效能，選用相應的果仁、果肉、果皮、花料等輔料來增添天然的香味和色彩。小點心有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享小點心的不同做法。

　　1、點心的做法——咖哩點心塔

　　材料

　　咖哩雞丁2大匙，奶油1/2大匙，冷凍派皮6個

　　做法

　　1.將咖哩雞丁包裝開啟後，取出1/2量，解凍後，把汁去掉，所以材料切成細末備用。

　　2.將咖哩雞丁細末與麵粉、奶油攪拌圴勻，即為餡料。

　　3.將冷凍派皮分成6等份，先揉成圓球***手可先撒上少許麵粉***，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿面棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時鐘做一圈，依序完成6個酥皮塔。

　　4.將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點金黃色時即可取出。

　　5.將酥皮塔平均擺放在烤盤上，再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預熱至200℃，再放入咖哩雞丁塔，烤8∼10分鐘後即可取出食用。

　　2、點心的做法——椰香小點

　　材料

　　椰蓉:80克

　　雞蛋:2個

　　白糖:80克

　　色拉油:90克

　　低筋麵粉:100克

　　泡打粉:1克

　　做法

　　1、雞蛋加入白糖中用手動蛋器將雞蛋打碎***雞蛋不需要打發***

　　2、加入色拉油抽打至濃稠狀。

　　3、將椰蓉加入攪拌均勻。

　　4、再加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻，拌成麵糊即可。

　　5、烤盤裡鋪好小紙杯，把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中***8分滿***

　　6、放入預熱好的烤箱烘烤***我是放在我的平烤盤裡，所以用了烤網然後放在倒數第一層***，上火180度，下火140度，烤20分鐘，表面呈金黃色即可。

　　3、點心的做法——小蛋糕點心

　　材料

　　1。.西洋參片1大勺，龍眼肉1/2杯，養樂多1/2杯

　　2。雞蛋4個。

　　3。紅糖3/4杯。

　　4。低筋麵粉1杯，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打粉1/4小勺。

　　5。水5大勺，橄欖油4大勺

　　6。核桃仁1/2杯。

　　做法

　　1。將參片，龍眼肉一併泡入養樂多中至軟，撈出瀝乾，參片切細末，龍眼肉切大丁。

　　2。核桃仁入烤箱華氏350度，烤5分鐘，放涼切粒。

　　3。.烤箱預熱420度***F***

　　4。.雞蛋入乾淨盆打至起泡，將紅糖分2次加入打至可在蛋泡上寫8字。

　　5。.將材料4。混和過篩拌入作法4.中，並加入養樂多***泡參片，龍眼肉***，水及橄欖油和參片末，龍眼肉丁拌勻.

　　6。將麵糊倒入muffin模***8分滿***，入烤箱烤12-15分鐘，取出放涼即可食用

　　4、點心的做法——瑪德琳蛋糕

　　材料

　　***此分量大約可做兩盤。35-36個***

　　室溫雞蛋1個，細砂糖45g、檸檬皮1/2個、低粉50g、鹽少許、泡打粉1.5g、融化的黃油50g

　　做法

　　1、檸檬用鹽將表面搓洗乾淨擦乾，取半個檸檬屑備用。

　　2、室溫雞蛋打散，加入糖充分攪勻。

　　3、加入檸檬皮拌勻。

　　4、篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物拌至無顆粒狀態。

　　5、黃油隔水溶化放至微溫，分次加入到麵糊中，拌勻。

　　6、麵糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上。***可冷藏過夜***

　　7、取出後回溫至有一定的流動性後，裝入裱花袋中。

　　8、擠入模具中，約九分滿，入預熱180度的烤箱，中層，上下火10分鐘。