缽仔糕的做法

　　缽仔糕是一款廣味十足的糕點，屬於蒸糕類。隨著使用原料的不同而不同。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材

　　粘米粉300克，澄面150克，紅豆300克，片糖400克，水4杯。

　　做法

　　1、紅豆用清水浸3小時後，隔水蒸淋。

　　2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻，徐徐加入l杯半清水，開成糊狀。

　　3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

　　4、將準備好的粉糊倒入已掃油的碗內，猛火蒸20分鐘即成。

　　二

　　材料

　　粘米粉320克，砂糖320克，紅豆80克、清水5杯，生油2湯匙。

　　做法

　　1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。

　　2、餘下的清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

　　3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放入適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸籠內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。

　　三

　　食材

　　大米500克，白糖50克，北杏仁30克。

　　做法

　　1、將大米浸泡，洗淨;將北杏仁用沸水浸泡30分鐘，捏去外衣，拌入大米中，磨成稀漿，然後加白糖，攪至溶解。

　　2、清水煮沸，衝入稀漿中，邊衝邊攪，製成半生半熟的糊漿。

　　3、將半生熟糊漿盛入小缽內，上籠用旺火蒸20分鐘即熟。

　　4、取出，用小竹籤劃成小塊，隨吃隨取。

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