腐乳雞翅的家常做法

　　腐乳雞翅屬於粵菜系，是廣東省傳統漢族名菜，鮮鹹的腐乳加上膠原蛋白及其豐富的雞翅也迸發出了不一樣的火法，味道嫩滑爽口，分外誘人。下面是小編給大家分享的腐乳雞翅家常做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞翅8個，玫瑰腐乳2塊，腐乳汁1勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，蔥薑末適量。

　　方法步驟

　　1、雞翅洗乾淨後再內側劃一個口子，以便更好入味。

　　2、將腐乳壓碎，放在調料碗中，加入其他調料。

　　3、雞翅放入醬汁中拌勻，讓每一個雞翅都沾上醬汁，放入冰箱醃製1個小時以上。

　　4、蔥薑蒜切好，熱鍋涼油下鍋爆香。放入醬好的雞翅小火煎至金黃。

　　5、兩面金黃後倒入剩餘的醬汁，再加入少許的開水，中火加熱。

　　6、待醬汁收至濃稠即可。

　　二

　　食材準備

　　雞翅2只，腐乳1塊，砂糖1小塊，生抽1小勺。

　　方法步驟

　　1、將買回來的雞翅洗乾淨，控幹水分。

　　2、腐乳用湯匙壓爛，加入砂糖和生抽攪拌成醬。

　　3、將雞翅放在醬汁中醃製20分鐘。

　　4、熱鍋，加入油，油熱後將雞翅放進去，煎至兩面金黃，倒入薑汁，加2湯匙的水，大火燒開轉小火，10分鐘收汁即可。

　　小貼士

　　生抽主要是用於上色，要用那種不太鹹的，因為腐乳就比較鹹了。

　　三

　　食材準備

　　1. 雞翅膀約800克;

　　2. 辣味腐乳***我們都喜歡吃辣，所以用了辣味腐乳***四塊;

　　3. 姜、蔥、蒜各少許***喜歡吃辣可以放辣椒***;

　　4. 調味料：鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。

　　方法步驟

　　1. 雞翅膀洗淨、瀝乾，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽醃20分鐘以上;

　　2. 熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開後轉小火;

　　3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃;

　　4. 灑上蔥花，最後調味***按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖***，勾芡，上碟。

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