沙丁魚做菜的方法

　　沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。下面小編為大家分享。

　　：香烤沙丁魚

　　材料

　　沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒麵5g，薑末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒麵10g

　　做法

　　所有的調料拌在一起，製成醃料

　　沙丁魚洗淨，放在拌好醃料的中，保鮮膜包好冰箱中醃製過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進的不是很好

　　有烤箱最好，偶家裡麼有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把醃好的魚放進去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子裡就會瀰漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃幹一點的，可以再多烤一會兒

　　小訣竅

　　鍋底最好放油，不放的話會粘鍋***我的第一鍋就粘了***

　　口淡的人可以酌量減少鹽和醬油的用量，太鹹了也不好吃，魚的鮮味兒會被蓋掉

　　趁熱吃，哈哈，熱著好吃

　　：椒鹽沙丁魚

　　材料

　　主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油

　　做法

　　1.沙丁魚處理乾淨，醃製味。

　　2.沙丁魚拍粉。

　　3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。

　　4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。

　　小訣竅

　　特點

　　外嬌裡嫩，口味鮮香。

　　提示

　　拍粉不宜太多，注意油溫。

　　：辣味醋燜沙丁魚

　　材料

　　沙丁魚，蔥，姜，幹辣椒

　　做法

　　1.沙丁魚處理乾淨，用料酒和鹽醃製半小時

　　2.蔥薑切片，乾紅辣椒切斜段備用

　　3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出

　　4.鍋中再放少量油，油熱後把蔥薑辣椒炒香，下煎好的魚

　　5.關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋

　　6.立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋裡的聲音變小，醋差不多揮發乾淨

　　7.這時候開啟鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開

　　8.加鹽和適量糖調味

　　9.開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可