如何選購黑豆

General 更新 2024年12月29日

  黑豆是我們常見的食品之一,其富含較高的蛋白質、維生素、鐵質等營養元素可以養陰補氣,滋補明目,祛風防熱,活血解毒,以及烏鬚髮,屬於滋補佳品。那你知道嗎?其實很多人都不知道的,下面小編就帶你一一瞭解!

  

  1、看表面,正宗的純黑豆,顆粒大小並不均勻,有大有小,而且顏色並不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。

  2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。

  食用黑豆的好處

  1、降膽固醇

  從營養學方面,近年來很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。

  應該是豆類裡的卵磷脂含量更高。蛋黃裡面同時還有一個問題,就是說從現代科學提取的話,那大豆是最廉價的來源。

  2、補腎

  從中醫的角度上來講,我們古人實際上對黑豆,他很早就有一個什麼認識呢?他認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色,這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血,是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。

  中醫認為人的肌膚,它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養,腎氣的充盈,溫煦,靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣,也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的面板衰老得到延緩,皺紋出現會減少。同時常吃黑豆,我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑,所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

  3、益脾

  黑豆它除了歸腎經外,因為它是味甘,它還入脾經。入脾經,他除了有補腎的作用,它還有健脾的作用。中醫,中藥健脾的話,他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆,一個是可以使我們人的氣機得到提高,同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫,面部紅腫,長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

  4、祛痰止喘,可治咳嗽

  對胃脹,便祕有明顯療效。

  5、美容功效,抗衰老

  烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E,能清除體內的自由基,減少面板皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。

  6、排毒,減肥

  烏豆的美容功效之去除痘痘,因為烏豆中的纖維質含量高。

  7、改善貧血

  研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”而達成。

  如何巧用黑豆

  1、服食大豆

  使人長肌膚,益顏色,填骨髓,增氣力,補虛能食,不過兩劑。大豆五升,如作醬法,取黃豆搗末,以豬煉膏和丸如梧桐子大。每服五十丸到百丸,溫酒服下,神驗祕方。

  2、豆淋酒法

  治產後血熱,產後餘血水腫,或中風癱瘓,或肌肉強直不能語,或煩熱口渴,或全身腫,或身癢嘔吐,或手足頑痺,頭旋眼眩,這些都是虛熱中風的症狀。

  用大豆三升熬熟,至微煙出,人瓶中,以酒五升泡。泡一日以上。服酒一升,蓋被令汗出,身潤即愈,不能說話者,加獨活半斤,微微捶破,同泡。產後宜常服,以防風邪。又男子中風,口眼歪斜,也用此方。

  3、治眼球上生白膜,視物不見

  用黑豆每月初一以淡鹽湯下一粒,初二初三逐日增一粒,至十五日十五粒,十六日也十五粒,十七日十四粒,十八、十九逐日減一粒,至月底仍歸一粒,若月小,十六日便服十四粒,十七日便服十三粒,連服三月,眼病即愈。

  4、治突發中風,四肢攣急不能行

  取大豆三升,淘淨後溼蒸,以醋二升,傾入瓶中,鋪於地上,設席豆上,令病人臥。仍重蓋五六層衣,豆冷逐漸去衣,仍令一個於被內外引換攣急處,又蒸豆重複上述方飲荊瀝湯,如此三日三夜即愈。

  5、治中風入髒

  以大豆一斗,水五斗,煮取一斗二升,去滓。人美酒一斗五升,煎至九升。晨服,以汗出愈。

  6、治中風不語及失聲

  用大豆煮汁,煎稠如飴,含,並飲它的汁。

  7、治水腫

  用大豆一斗,水一斗,煮至八升,去豆,加酒八升,再煮為八升服用,水能從小便中排出。經驗證明很有效。


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