蘿蔔餡餃子怎麼做好吃

　　餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。下面是小編推薦給大家的蘿蔔餡餃子的做法，供大家參考。

　　蘿蔔餡餃子的做法

　　蘿蔔餡餃子的所需材料

　　蘿蔔餡餃子的步驟

　　1.白蘿蔔洗淨削皮，臊子肉量好備用

　　2.麵粉裡放一勺鹽，一個雞蛋和成麵糰，醒30分鐘左右

　　3.白蘿蔔擦絲直接放盛有水的鍋裡

　　4.鍋裡水燒開，將蘿蔔絲焯水3分鐘

　　5.撈出入涼水中浸泡片刻，使其保持脆爽

　　6.擠幹水分後剁碎

　　7.熱鍋放油，燒至冒煙，澆入輔料中的辣椒麵和搗碎的蒜泥碗中，製作餃子蘸汁

　　8.鍋中留底油，趁熱化開臊子，關火，然後入餃子調料，生抽調味，撒入小蔥

　　9.入碎蘿蔔絲攪拌均勻

　　10.裝入容器，放涼

　　11.切一塊麵團，揉成長條，切均勻小劑子，擀成餃子皮

　　12.拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子

　　13.依次包完全部

　　14.鍋中放足量水燒開，煮熟餃子

　　15.裝盤。蘿蔔絲的清甜，加上臊子的獨特風味，輕咬一口，哇，脣齒留香，蘸上汁水一定更加美味，令人垂涎

　　餃子的民俗

　　餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

　　年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。