龍利魚菜譜的烹飪方法

　　龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，下面小編為大家分享。

　　：檸香龍利魚

　　材料

　　龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,麵包屑,橄欖油,西蘭花

　　做法

　　1、龍裡魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香***碾碎***，醃製十分鐘。

　　2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

　　3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

　　4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

　　小訣竅

　　1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。

　　：五彩龍利魚丁

　　材料

　　龍利魚350克，青豆、胡蘿蔔、玉米、木耳少許，油、鹽、胡椒粉、澱粉、雞精、料酒適

　　做法

　　1、龍利魚整理乾淨切塊，用胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。

　　2、其他食材整理後切丁。

　　3、起鍋熱油略煎龍利魚盛出。

　　4、再起鍋熱油煸炒其他食材至8成熟。

　　5、放鹽和雞精調味，放龍利魚炒勻即可。

　　：香煎龍利魚

　　材料

　　龍利魚排，薑絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽

　　做法

　　1.將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製

　　2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘

　　3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等

　　：彩蔬龍利魚

　　材料

　　原料：龍利魚

　　配料：香菇、彩蔬丁***胡蘿蔔、青豆、玉米***

　　調料：蠔油、糖、生粉

　　做法

　　1、龍利魚完全解凍後，切塊;

　　2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用;PS：煎魚建議用平底不粘鍋，方便。

　　3、香菇提前用溫水泡發，和彩蔬一起放鍋裡先翻炒一會兒，然後倒入清水煮沸;

　　4、蠔油、糖調味，最後用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。

　　小訣竅

　　龍利魚超市冰凍區有賣，無刺肉質鮮美。