燉豬腳的做法

　　豬腳是非常營養的食材，最常見的做法就是燉。可謂非常多，搭配不同的食材就會成就不一樣的美味。怎樣燉豬腳好吃呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：冬瓜燉豬腳

　　食材準備

　　鮮豬腳兩隻，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食鹽、辣椒、桂皮、薑片、麥醬、蔥花適量。

　　方法步驟

　　1.用燒紅的烙鐵烙去豬腳上的餘毛，使皮子焦黃，放入溫水中刮洗乾淨。

　　2.將洗淨的豬腳砍成坨，在鍋內用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火燉。

　　3.待九成熟後，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟豬腳脫骨後即成。

　　二：苦瓜燉豬腳

　　食材準備

　　苦瓜100克，豬腳300克，泡黃豆、枸杞子各20克，當歸10克，清湯、薑片、鹽、味精、白糖、花雕酒各適量。

　　方法步驟

　　1.將當歸切片;苦瓜洗淨，去籽，切塊;豬腳洗淨，砍成塊。

　　2.鍋內加水燒開，投入豬腳塊、花雕酒，用中火煮盡血水，撈起洗淨。

　　3.往燉盅內加入豬腳塊、苦瓜塊、當歸、泡黃豆、枸杞子、薑片，調入鹽、味精、白糖、花雕酒，注入清湯，入鍋燉1小時即可。

　　三：花生燉豬腳

　　食材準備

　　豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許，生抽1大匙，白糖1小匙，八角***大料***1粒。

　　方法步驟

　　1.豬腳去毛洗淨，用沸水燙過;花生泡水約6小時備用。

　　2.將處理好的豬腳和花生連同調味料及水一起燉煮約1.5小時，至豬腳與花生熟爛。

　　3.盛盤後撒些香菜末，旁邊配一些豆苗即可。

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