蠶豆米豬腰湯的做法

General 更新 2024年11月17日

  豬腰有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  豬腰150克,蠶豆米100克,木耳少許,油、鹽、澱粉、料酒、蔥姜、雞精適量。

  做法

  1、豬腰從中間片開,去除腥臊部分,切片放少許鹽抓勻,去除水分後加入1勺幹澱粉抓勻。

  2、起鍋燒開水,下腰花焯燙,變色後撈出。

  3、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒蠶豆米放木耳和2碗水燜煮2分鐘。

  4、放鹽和雞精調味,放豬腰、料酒,燒開即可。

  銀耳火腿燴蠶豆的做法

  材料

  新鮮蠶豆瓣半斤,火腿4片,泡發好的銀耳6朵,蔥碎,姜碎少許,糖一小撮,鹽適量

  做法

  1、將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。

  2、鍋內油熱後,同時倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。

  3、倒入銀耳、糖、兩湯匙水同時翻炒。目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進行 很好的融合。

  4、兩三分鐘後看鍋內湯汁變少,按口味加鹽,關火。

  小訣竅

  口味不要太重,才能吃出鮮味。

  酸菜蠶豆粉絲湯的做法

  材料

  四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、薑末15克、油1大匙***15ml***、鹽、胡椒粉

  做法

  1、將四川泡酸菜切成細末,新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用,粉絲用溫水泡軟待用;

  2、鍋燒熱,放入1大匙油,放入薑末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

  3、加入嫩蠶豆炒變色;

  4、加入500ml的水,煮開後轉小火煮10分鐘左右,至蠶豆酥爛,加入泡好的粉絲,煮開;

  5、用鹽和胡椒調味即可

  小訣竅

  嫩蠶豆上市的時間比較短暫,而且上市以後每天都在生長變化,所以應該趁早食用,如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話,那說明蠶豆已經比較老了。

  製作蠶豆的時候一定要煮熟,如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟。

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