清炒土豆絲好吃又養生的做法

　　清炒土豆絲還是很適合秋季養生的，土豆絲里加點青椒絲，格外的香，而且對於預防中風和便祕的效果也很好，還可以減肥，吃起來的口感很好吃。小編給大家精心推薦的清炒土豆絲做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作清炒土豆絲的食材

　　清炒土豆絲好吃又養生的步驟

　　1.將土豆絲切絲，泡在水中;

　　2.坐鍋點火，加油，放蒜爆鍋;

　　3.將土豆絲倒久鍋中;

　　4.將青椒倒入鍋中;

　　5.灑鹽;

　　6.起鍋。

　　發黴的土豆能不能吃

　　發黴的土豆建議不要再吃了。

　　吃了發黴的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它發黴、顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。所以，建議不要食用發黴的土豆。

　　紅皮土豆和黃皮土豆區別

　　紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。

　　紅皮土豆***紫色土豆***

　　兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛煳。黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的，黃皮土豆多產於北方。

　　藥用價值：

　　紅皮土豆：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎***可以加按1：1或1：2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好***，每日持續喝其榨汁一至二杯，如此以癌症為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痠痛等，實際上有各式各樣疾病而治癒的人也陸續出現。並且對於身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防禦老年病甚好。

　　黃皮土豆：含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

　　同時，土豆還是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

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