拔絲山藥怎麼做好吃
General 更新 2024年11月22日
山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府***今溫縣***所產最佳，謂之“懷山藥”。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!
拔絲山藥的食材準備
拔絲山藥的做法步驟
步驟
1.準備好所用食材。
2.土豆洗淨，去皮。切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油，燒熱，加入山藥塊。
4.炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。
9.加入芝麻快速翻拌均勻。
10.裝在抹上香油的盤子即可。
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