粉蒸芋頭的做法

General 更新 2024年11月09日

  大家喜歡吃芋頭嗎?大家覺得芋頭怎麼做好吃呢?今天,小編就為大家介紹一下,希望大家喜歡!

  粉蒸芋頭做法

  食材:

  400克去皮芋頭、130克蒸肉米粉、30克甜辣醬、各少許蔥花、蒜末、2克鹽

  做法:

  1 洗淨的芋頭對半切開,切長條,裝碗。

  2 倒入甜辣醬。

  3 放入少許蔥花,倒入蒜末。

  4 加入鹽。

  5 將材料拌勻。

  6 倒入蒸肉米粉,拌勻。

  7 將拌好的芋頭擺在備好的盤中,待用。

  8 蒸鍋注水燒開,放上拌好的芋頭。

  9 加蓋,用大火蒸25分鐘至熟。

  10 揭蓋,取出蒸好的芋頭。

  11 撒上蔥花即可。

  芋頭的其他做法

  芋頭燒雞

  【原料】:雞、芋頭。

  【做法】:

  1、雞肉切塊,洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

  2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。

  3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

  4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。

  芋頭排骨煲

  【材料】:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

  【調料】:

  1、酒1大匙、醬油1/2大匙

  2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

  【做法】:

  1、小排骨洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。

  2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。

  3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。

  4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。

  芋頭扣肉

  【原料】:帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙***15ml***、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。

  【做法】:

  1、芋頭去皮備用,五花肉洗淨放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟後撈出;

  2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;

  3、塗好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;

  4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;

  5、芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片儘可能塗勻調料;

  6、塗好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗裡,上鍋蒸30分鐘;

  7、扣肉蒸好後,另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

  芋頭的注意事項

  1、芋頭喜溫惡冷,不耐低溫,因此儲存芋頭時,不建議放冰箱,適宜存放於溫暖通風處。

  2、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有治療作用,但對面板黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部面板會發癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

  3、建議把芋頭煮熟煮透以後再食用,不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。
 

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