做五花肉燉土豆的具體步驟

　　五花肉燉土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等為主要原料,精心燉成的家常菜。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、肉切成塊。

　　2、土豆去皮,切塊,用清水洗兩次。

　　3、油加熱。

　　4、用蒜鍋鍋,先下肉。

　　5、翻炒肉,加入糖。

　　6、肉炒至變色後加入水,放土豆。

　　7、加醬油、鹽。蓋鍋燉。

　　8、幹鍋後即好了。

　　9、加入味精和香菜段。

　　五花肉燉土豆的常見做法

　　五花肉燉土豆做法一

　　1、土豆削皮洗淨,肉,蔥姜洗淨。

　　2、五花肉切成麻將大小的塊。

　　3、土豆切適量大小塊。

　　4、蔥切段,姜切條,準備八角和桂皮。

　　5、鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色後撈出瀝乾水分。

　　6、鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

　　7、將肉倒入,繼續小火煸炒至出油。

　　8、放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。

　　9、倒三大碗開水,開大火燒開,調入適量鹽,砂鍋先在灶上預熱,然後將鍋裡的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。

　　五花肉燉土豆做法二

　　1、五花肉切成丁。

　　2、鍋內燒開水,將五花肉燙兩分鐘撈出瀝乾水分。

　　3、姜切絲,鍋底放油,將薑絲和桂皮小火煸炒出香味。

　　4、將肉倒進去,小火煸炒三分鐘至出油。

　　5、土豆切小塊,倒進去和肉一起煸炒。

　　6、青辣椒切末,乾紅椒切末。

　　7、青椒和紅椒倒入鍋內,加適量鹽,醬油大火煸炒兩分鐘。

　　8、兌入兩碗開水,大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。

　　五花肉燉土豆做法三

　　1、五花肉洗乾淨切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂。

　　2、放紅糖同炒出香味。

　　3、加入蔥薑蒜辣椒炒香。

　　4、加生抽,花雕酒煮出香味。

　　5、加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開後,轉小火煮上半個小時。

　　6、土豆滾刀切大塊,擦乾水分。一定要擦乾。

　　7、均勻的裹上一層面粉,抖掉多餘的粉。

　　8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得幹,就不會到處飛濺油。

　　9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了,炸土豆的重點就是一定要擦乾水分,裹上面粉,慢慢煎炸。

　　10、炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉裡,此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半,露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關火。

　　五花肉燉土豆的食物相剋知識

　　五花肉 + 鵪鶉 : 使面色發黑

　　五花肉 + 鯽魚: 滯氣

　　五花肉 + 菱角: 易造成腹痛

　　五花肉 + 香菜: 耗氣

　　五花肉 + 百合: 中毒

　　五花肉 + 菊花: 中毒

　　五花肉 + 田螺: 容易傷腸胃,並造成脫髮

　　五花肉 + 甘草: 不利於腸胃

　　五花肉 + 烏梅: 中毒

　　五花肉 + 杏仁: 造成腹痛