小青菜怎麼做

　　小青菜又叫做小白菜，原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。下面要介紹的就是小青菜的做法，僅供參考。

　　清炒小青菜的做法

　　【食材準備】

　　小青菜、大蒜、鹽、雞精

　　【製作步驟】

　　1、小青菜清洗乾淨之後，切成段備用。

　　2、大蒜切成片備用。

　　3、炒鍋倒入適量的油燒燒至8成熱，把大蒜放進入爆香。

　　4、然後把小青菜放進去快速翻炒幾下，加鹽和雞精即可。

　　小青菜炒皮卷的做法

　　【食材準備】

　　小青菜、豆腐皮、豬肉、料酒、鹽、糖、耗油

　　【製作步驟】

　　1、小青菜擇洗乾淨之後，切成段備用。

　　2、豬肉切成末，加入少量的料酒、耗油拌勻醃製一小會。

　　3、準備少量澱粉水，取一豆腐皮攤平，把肉末均勻地放在一頭，在豆皮的其它地方抹一層水，再儘量卷緊，收口處抹上一層澱粉水，收口朝下襬放。

　　4、取一平底鍋，放一層沒過底部的油，放入豆皮卷，小火慢煎至外層金黃。中間用筷子輕輕翻動。

　　5、吧煎好的豆皮卷切成小段，放入油鍋中，再稍微的煎一下。

　　6、另起油鍋，熱後下小青菜，快速翻炒，加少量鹽和糖。

　　7、炒至青菜大部分癟後，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蠔油出鍋。

　　小青菜炒腐竹的做法

　　【食材準備】

　　小青菜、幹腐竹、大蒜、花椒、小蔥、幹辣椒、食鹽、生抽、耗油、糖、植物油

　　【製作步驟】

　　1、腐竹用清洗乾淨之後，在侵泡兩個小時。

　　2、小青菜擇洗乾淨之後，切成兩釐米長的段，泡發好的腐竹切成段，大蒜拍碎切成末，蔥切成末。

　　3、炒鍋燒熱之後，倒入植物油加熱，加入花椒、幹辣椒炒出香味。

　　4、加入蒜末爆香，倒入小青菜大火翻炒。

　　5、倒入腐竹，繼續翻炒，加入適量的生抽翻炒半分鐘，再倒入耗油繼續翻炒一分鐘。

　　6、加入鹽，少量糖，翻炒幾下就可以出鍋了。