做飯菜好吃美味的竅門與方法

　　懶人想起床做飯菜確實是會有些困難，因為他們都是不知道應該要怎麼去做飯菜才是最好吃的，那麼你知道有哪些好吃的做飯菜的技巧嗎?以下是小編為你整理的做飯菜好吃的竅門，希望能幫到你。

　　做飯菜好吃的竅門

　　雞絲涼麵

　　材料：麵條生1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生炒1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、拌飯醬適量、白糖適量。

　　做法：

　　1、材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生。

　　2、雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟。

　　3、花生去殼，入料理機打成碎末。

　　4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁。

　　5、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。

　　6、水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟。

　　7、麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。

　　8、麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。

　　9、麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。

　　花生醬拌麵

　　用料：掛麵100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許

　　做法：

　　1.掛麵煮軟撈出各種細面都行。

　　2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。

　　3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香~~

　　做飯菜好吃的祕訣

　　芝香拌麵

　　用料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛麵100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個

　　做法：

　　1.材料準備好，蒜和小米椒切丁

　　2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁

　　3.隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁

　　4.鍋裡抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲

　　5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨後切成細絲

　　6.將掛麵放入鍋中煮至斷生

　　7.撈出放入碗中，調入醬汁

　　8.調入15毫升麻油拌勻

　　9.最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可

　　蔥油拌麵

　　用料：麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量

　　做法：

　　1.蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸

　　2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱

　　3.放入切好的香蔥段

　　4.中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用

　　5.將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可

　　6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝乾水分

　　7.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段

　　8.淋上醬油，將面拌勻

　　9.裝盤點綴些蔥段即可

　　做飯菜好吃的技巧

　　川味涼麵

　　用料：手擀麵、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

　　做法：

　　1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出;

　　2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生中間尚有白心

　　3.煮好的麵條過涼水，淋幹水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連;麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲

　　4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

　　韓國炸醬麵

　　用料：五花肉肉餡250g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量

　　做法：

　　1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。

　　2.洋蔥，胡蘿蔔，土豆，茄子洗乾淨備用。

　　3.所有蔬菜切成小丁備用

　　4.鍋內加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿蔔，炒制。然後放入茄子因為比較容易熟。出香味後，盛出備用。

　　5.鍋內加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。

　　6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔，土豆，茄子繼續炒制。

　　7.加入醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊!

　　8.鍋內加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量澱粉，勾芡，醬更濃稠!

　　9.把醬放在煮好的麵條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道槓槓滴!