糖醋里脊肉的好吃做法分享

　　糖醋里脊肉是將裡脊肉簡單加工的一種方式，所以裡面保留著裡脊肉的大部分營養。你瞭解糖醋里脊肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋里脊肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下糖醋里脊肉的好吃做法有哪些?

　　糖醋里脊肉的好吃做法1

　　材料

　　裡脊，洋蔥，調料：白醋，白糖，鹽，胡椒粉，紹酒，番茄醬，雞蛋，大蒜，香蔥，蒜

　　做法

　　1、將裡脊肉切成長條。

　　2、裡脊條用鹽、胡椒粉紹酒醃漬，加上澱粉全蛋

　　3、將裡脊條用澱粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊。

　　4、洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末

　　5、鍋內放油，燒製四五成油溫

　　6、關小火，保持油溫，放入裡脊條，一條條放，一定是中小火，要不早下的黑了，後面的沒熟

　　7、直至裡脊條變金黃色色，翻面

　　8、將煎好的裡脊條撈出放入碗中，有條件的可以復炸一下，這樣裡脊條裡帶的油少

　　9、鍋內放油煸香洋蔥、蒜末。

　　10、放入番茄醬煸出紅油。

　　11、將番茄醬放調料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香

　　12、煸香的番茄醬放少許水澱粉勾芡內放入裡脊條

　　13、煸炒直至番茄醬均勻的裹在裡脊條上收汁，達到汁明芡亮即可

　　14、放上香蔥，出鍋裝盤即可。

　　糖醋里脊肉的好吃做法2

　　材料

　　豬裡脊肉250克，白糖25克，麵粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，色拉750克，精鹽1克

　　做法

　　將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。

　　醬油、白糖、料酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

　　炒鍋置中火燒熱，下色拉油燒至六成熱約150℃時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱約175℃時，復炸1分鐘，撈出瀝油。

　　鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有特別的地方，炸肉要復炸才脆。

　　糖醋里脊肉的好吃做法3

　　材料

　　精裡脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個，澱粉100克，薑汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將裡脊肉洗淨切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放薑汁拌勻，醃製一會兒。

　　2、取適量澱粉，倒入打好的雞蛋讓澱粉吸足水。這時澱粉漿要用勺子或手不停的攪動它，使它調至成用勺子能夠連線成絲狀即可。

　　3、裡脊條放入步驟2滾一圈。

　　4、鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入裡脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會。

　　6、再次燒熱油，把已炸過一次的裡脊肉再放入復炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝乾油。

　　7、放少許油在鍋裡燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點後快速將醬汁澆在炸好的裡脊肉上面，撒上蔥白即可。

　　糖醋里脊肉的好吃做法4

　　材料

　　主料： 裡脊肉200g

　　輔料：

　　雞蛋1個

　　香蔥 適量

　　生薑 適量

　　麵粉 適量

　　澱粉 適量

　　花生油 200ml

　　鹽適量

　　紹酒15g

　　醋25g

　　醬油25g

　　白糖25g

　　香油少許

　　芝麻適量

　　做法

　　1、裡脊肉切成條，加鹽、紹酒、醬油、澱粉用手抓均醃製10分鐘。

　　2、蔥白、生薑切末備用。

　　3、醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉、水調成糖醋汁待用。

　　4、雞蛋打入碗中，加入澱粉、麵粉少許水調成麵糊。

　　5、將裡脊肉放到麵糊裡掛糊。

　　6、炒鍋置中火燒熱，下油燒至六成熱時，將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

　　7、待肉微焦撈出，瀝乾油。

　　8、鍋內留底油，爆香姜蔥末，下入炸好的裡脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均勻地包住肉塊。

　　9、待糖醋汁變濃，加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。