水果蛋糕的做法

General 更新 2024年11月02日

  當水果遇上蛋糕,奶香與各種水果的搭配使得整個水果蛋糕充滿了立體感。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  低粉80克,雞蛋2個,芝士粉20克,各種水果共200克,白糖30克,泡打粉2克,油40克。

  方法步驟

  1、雞蛋打入碗中,加入色拉油拌勻;

  2、然後加入低粉,芝士粉,泡打粉和白糖拌勻;

  3、拌好後裝入小烤盤中,撒上水果,放入180度的烤箱中烤20分鐘左右即可。

  二

  食材準備

  蛋黃6克,鹽1.8克,麵粉138克,油4.5克,糖粉50克,泡達粉1.8克,清水43克,蛋清6克,砂糖98克,塔塔粉3克

  方法步驟

  1.先稱麵粉,把泡打粉放到稱好的麵粉,然後一起過篩匯入乾淨的盆中。

  2.再稱水後把油加入水中一起稱。

  3.把雞蛋分殼後蛋清和蛋黃分開,蛋黃放入油水盆中,還有稱鹽和糖粉也倒入油水的盆中一起攪拌,等把蛋黃攪散後加入麵粉及泡打粉。順一個方向慢慢攪拌至細膩。

  4.把蛋清,砂糖,塔塔粉,放在打蛋機中先中速後快速攪拌,把蛋清打至中性發泡即可。

  5.取1/3的蛋白與蛋黃盆中攪拌,翻底攪均勻後再加剩餘的2/3的蛋白翻攪均勻後倒入烤盤後抹平。

  6.最後摔幾下,放入烤箱烤30分鐘即可。

  三

  食材準備

  淡奶油260ml,6寸蛋糕片,獼猴桃半個,黃桃適量,葡萄適量,黑橄欖少許,白糖小半杯,色素一滴。

  方法步驟

  1、將蛋糕片切成兩片,奶油中加入白糖打發至硬性發泡;

  2、在一片蛋糕片上抹上一層奶油,撒上水果丁,再抹一層奶油,然後將另一片蓋上,略壓;

  3、然後倒上奶油,用抹刀將整個蛋糕抹平待用;

  4、剩下的奶油加入色素,放入裱花袋中,在蛋糕邊擠上花,然後放上各種水果即可。

  小貼士

  家裡沒有裱花袋的話,可以用保鮮袋,在底角開個小洞即可,所用的水果也可以按自己喜歡的更換。


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