美味桂花糕的做法

　　桂花的香氣怡人，自古也有很多文人墨客們讚賞，桂花也不單只是可以用來觀賞，還是一種食材，桂花糕的做法中就需要用倒桂花為原料。下面小編給大家分享桂花糕的做法，希望你喜歡。

　　一：紅豆桂花糕

　　食材準備

　　桂花10克，糯米300克，紅豆沙300克，水300ml，冰糖100克，鹽少許，水200克。

　　方法步驟

　　1、將糯米洗淨，瀝乾後放入電飯鍋中，加適量水煮熟;

　　2、將煮好的糯米搗爛至還存在米粒的樣子待用;

　　3、將桂花和冰糖加水倒入鍋中煮成桂花蜂蜜水待用;

　　4、將糯米飯壓成方形糯米片，每片放上100克的豆沙，捲成圓柱形，保鮮膜包裹冷藏2小時;

　　5、取出後將之切成小段的圓柱體，淋上之前做的桂花蜂蜜水即可。

　　二：紅糖桂花糕

　　食材準備

　　熱水2800ml，冰糖200克，紅糖75克，魚膠粉120克，枸杞30克，幹桂花適量。

　　方法步驟

　　1、將魚膠粉和紅糖混合，攪拌均勻，然後加入900ml熱水，攪勻;

　　2、另準備一湯鍋，放入300克的冰糖，煮化後倒入魚膠紅糖混合液;

　　3、繼續煮至全部融化，混合均勻，然後離火，晾涼;

　　4、準備一大一小兩盆，大盆放冰塊，冰水，小盆裝入煮好的溶液置於大盆上;

　　5、然後攪拌至濃稠後，放入泡軟的枸杞，加入幹桂花，繼續攪拌，至非常濃稠後倒入適當容器中冷藏;

　　6、最後冷藏使之凝固後取出，切成適當大小塊狀即可。

　　三：水晶桂花糕

　　食材準備

　　糯米粉150克，澄粉75克，色拉油40克，桂花適量，蜂蜜適量，溫水200克，白砂糖80克。

　　方法步驟

　　1、80克白糖中加入200克的溫水攪拌融化，然後加入糯米粉和澄粉 攪拌均勻;

　　2、無顆粒感後加入色拉油攪拌融合，然後在容器中刷上一層油，倒入容器中靜置40分鐘;

　　3、冷水入鍋，水開後蒸半小時，蒸好後脫模切塊，撒上桂花，澆些蜂蜜水即可。

　　小貼士

　　放涼以後更好切，沾上一些涼開水可以避免沾刀。

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