吃茴香菜對身體的幫助

　　茴香菜是一種辛辣蔬菜，吃起來味道很是不錯，但是很多人都怕這股味道，所以將其拒之門外，那麼你知道吃茴香菜的好處有哪些嗎?下面是小編為你收集有關於吃茴香菜的好處，希望你會喜歡。

　　有什麼好處

　　1、抗潰瘍、鎮痛

　　現代藥理研究表明，茴香菜有抗潰瘍、鎮痛的作用。

　　2、抗菌

　　茴香油有不同程度的抗菌作用。

　　3、幫助消化

　　茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。

　　4、抗衰老

　　茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持面板健康，促進膠原蛋白的合成，以保持面板細膩緊緻。

　　5、治療白細胞減少症

　　茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　6、減輕經期痛

　　茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。

　　7、預防癌症

　　茴香所含有的具有抗炎效能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

　　8、防止骨質疏鬆

　　食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

　　食用方法

　　茴香豆乾炒蛋的做法

　　材料:茴香菜150克、香乾1塊、雞蛋3只。

　　做法:

　　1、茴香菜洗淨,切成0.5釐米長的碎末。香乾切碎成米粒狀。雞蛋打勻,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克鹽攪勻。

　　2、不粘平鍋中放2湯匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分鐘,加入香乾碎翻勻再炒1分鐘,然後倒入雞蛋液,同時用木鏟攪動,使其與菜碎和香乾碎均勻混合。待雞蛋凝固,即刻關火,用鏟子把混合蛋餅攪碎,即可盛出食用。

　　串串香的做法

　　材料:侗家醃肉***口味酸辣、口感軟嫩***300克、牛乾巴150克、蕨粑***用蕨菜根磨成澱粉、然後熬製成塊***100克、土豆100克、紅椒60克、雞蛋液80克、竹籤12根。

　　調料:鮮茴香30克、姜米、蒜米各5克、幹辣椒8克、老乾媽油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克。

　　做法:

　　1、醃肉切長4釐米、寬3釐米、厚1釐米的片,牛乾巴切同醃肉同一規格的片;將原料***雞蛋、竹籤除外***蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊,用竹籤串好,用雞蛋液拌一下。

　　2、鍋內放入菜子油,燒至六成熱時放入穿好的串小火浸炸3分鐘,撈出待油溫再次升至六成熱時放入串復炸1分鐘至色澤金黃,取出放在容器上。

　　3、鍋內留油50克,燒至七成熱時放入蒜米、姜米、幹辣椒、鮮茴香菜、老乾媽油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調勻,淋香油,出鍋澆在串上即可。

　　營養價值

　　1、每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。

　　2、茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。

　　3、茴香菜功營養價值很高，它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高。

　　4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白質2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C含量26毫克，維生素E0.94毫克。