如何做好吃的打滷麵

　　打滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的漢族名點，屬於豫菜系。打滷麵製作簡單，口感良好。你瞭解打滷麵的做法嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的打滷麵要如何做?

　　打滷麵的好吃做法一

　　打滷麵的材料

　　茄子,大蒜、花椒粒,醬油、鹽.雞粉、水澱粉

　　打滷麵的做法

　　1.茄子切條,大蒜切末;

　　2.炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒;

　　3.茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開;

　　4.撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水澱粉勾芡,芡汁糊化後撒入蒜末出鍋;

　　5.面煮熟後撈出,盛入碗中,澆上茄絲滷即可~熱乎乎的來上一碗,太有愛啦~

　　打滷麵的好吃做法二

　　打滷麵的材料

　　番茄3個，雞蛋，水澱粉，鹽，味精，麵條半斤，黃瓜絲

　　打滷麵的做法

　　1.番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

　　2.番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱......

　　3.等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......

　　4.煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。

　　5.打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

　　6.半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

　　打滷麵的好吃做法三

　　打滷麵的材料

　　五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

　　打滷麵的做法

　　1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜段，水沸後，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會兒，稍稍變涼;

　　2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦：

　　1香菇、木耳用清水泡軟，洗淨，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片;

　　2蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸後放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時關火，蓋著蓋燜一會兒即可;

　　3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片;

　　4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸後放入蔥、薑末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鍾，放入蝦仁、黃瓜片;

　　5、倒入李錦記生抽調味，老抽上色，加適量鹽調味;

　　6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

　　7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。

　　打滷麵的好吃做法四

　　打滷麵的材料

　　剁椒，冬瓜，肉丸成品，麵條，調料

　　打滷麵的做法

　　1.冬瓜去皮切很小的丁。

　　2.油燒熱，入剁椒、花椒、蒜末爆香。

　　3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。

　　4.加肉丸，翻炒均勻，撒點胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，圖片中找找，看得到麼?家裡如果沒有肉丸直接加肉末一起炒是一樣的。

　　5.麵條煮熟撈起。

　　6.把剁椒冬瓜肉丸澆在麵條上，拌勻。吃吧。