黃麴黴素中毒如何治療黃麴黴素中毒治療方法

　　黃麴黴毒素主要對肝、腎、神經系統有毒害作用，所以要注意預防。那麼萬一黃麴黴素中毒應該怎麼治療呢?跟著小編一起來看看吧。

　　黃麴黴素中毒治療方法

　　黃麴黴素為真菌毒素,主要損害人體肝臟及腎臟,有較強的致癌性。黃麴黴素中毒臨床上主要表現為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。

　　1、護肝。

　　2、對症支援治療。

　　3、立即停止攝入有黃麴黴毒素汙染的食物。

　　4、補液,利尿,保肝等支援療法。

　　5、重症病人按中毒性肝炎治療。

　　黃麴黴素中毒的危害

　　黃麴黴素進入人體後,主要是與人體的蛋白質和DNA進行結合,對人體產生毒害,所以它對人身體的每一個器官都有可能造成危害。由於毒素容易在肝臟內積累,對肝臟產生的毒害最大。

　　黃麴黴素擁有強大的致癌力,只需要1毫克/千克的劑量,便可誘發肝癌、骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等全身各種臟器癌症。要知道,1毫克/千克黃麴黴素含量只相當於1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃麴黴素。

　　科學家們為了弄清黃麴黴素的致癌性,做過很多實驗。1964年,英國的兩位科學家在大鼠的飼料中摻入含有黃麴黴素的花生。他們發現,如果飼料中的黃麴黴素含量在0.8—4.0毫克/千克之間,80%的大鼠都會患上肝癌。

　　此後,研?a href='//' target='_blank'>咳嗽奔絛?芯苛嘶魄?顧囟雲淥?a href='//' target='_blank'>動物的致癌性,結果發現,幾乎所有受測動物在攝入一定的黃麴黴素後都會產生癌症,這些動物包括雪貂、鴨子、小鼠、豬、綿羊、鱒魚以及猴子。

　　導致黃麴黴素中毒的食物

　　1、黴變的穀物

　　自然界中黃麴黴毒素主要存在於土壤、植物性食物、動物性食物以及一些常見的堅果中。

　　黃麴黴素是黃麴黴和寄生麴黴等黴菌代謝的產物,通常家庭中的穀物經歷過夏季高溫、潮溼的環境,以及儲存不當等情況,容易被黃麴黴感染,繼而因為環境的原因,迅速發展而產生致病的黃麴黴毒素。

　　通常家庭中的黃豆、大米、玉米等穀物當發生黴變後容易產生黃麴黴素。

　　2、哈喇味的堅果

　　堅果類食物如果儲存不當常常會有“哈喇味”的出現,但哈喇味並不是黃麴黴素的味道,反而是堅果中油脂被氧化所產生的味道,而哈喇味堅果本身就容易致病或致癌。同時導致食物出現哈喇味的環境也給黃麴黴素的產生提供條件。

　　3、自制的發酵食品

　　很都家庭會有自己獨特的私房菜,其中以發酵食品居多,如泡菜、酸菜、酸菜、醋、醬油、調味醬等。在發酵這些食物的時候,原料中一方面會有很多雜菌的出現,其中可能包括黃麴黴菌。另一方面,發酵食品常常處於高溫和潮溼的環境,給黃麴黴素的產生提供了條件。而且,一些發酵食品的原料極容易感染黃麴黴菌,如利用黃豆製作豆醬或醬油。

　　其實在工業生產發酵食品時也會產生黃麴黴素,但是工業生產這些食物時有清除黃麴黴素的方法,而這也是家庭中無法達到的。

　　4、儲存不當的食用油

　　高油脂的食品中極容含有黃麴黴菌或者是促進黃麴黴菌的生長,從而容易分泌出現黃麴黴毒素。

　　家庭中儲存不當的食用油,尤其是開封過後儲存了一個夏季的食用油,在瓶口、瓶壁上極容易出現黴變物質,這大大增加了黃麴黴毒素出現的風險。

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