苤藍的功效與作用有哪些

　　苤藍，為十字花科二年生草本植物。苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食。那麼，你知道嗎?

　　苤藍的功效與作用

　　1、提高免疫力

　　苤藍含有維生素、礦物質元素等，可以提高人體的免疫力，降低受到疾病侵害的危險。

　　2、預防便祕

　　苤藍中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃的蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，從而起到預防便祕以及排毒的作用。對於習慣性便祕的患者，不妨試試多吃一些苤藍。

　　3、預防癌症

　　苤藍中含有微量元素鉬，這種元素對預防癌症有著一定的作用。經常食用苤藍，可以起到預防癌症的作用。

　　4、促進傷口癒合

　　苤藍中的維生素C含量比較顯著，可以促進傷口癒合。患有潰瘍等人群可以嘗試多吃一些苤藍，對緩解疼痛、促進癒合有一定的輔助作用。

　　苤藍的營養價值

　　1、苤藍維生素含量十分豐富，其所含的維生素C等招牌養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

　　2、苤藍所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

　　苤藍怎麼吃

　　1.苤藍可以用來生吃，但應該去皮切絲，用鹽稍微醃製下，然後再加點調味料，就可以食用。

　　2.苤藍含有豐富的鈣質，可以用來炒食或做湯菜;也可以涼拌和絞汁食用，營養豐富。

　　3.在炒苤藍的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。