綠豆健康搭配食譜

　　綠豆是人們夏季消暑的首選食材，通常直接煮綠豆湯，其實綠豆還可以搭配其他食材，不僅美味，還能達到養生效果。那麼，綠豆和什麼一起煮好呢?下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　綠豆含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養元素，具有清熱解暑，祛溼解毒，明目等功效，因其豐富的營養及功效深受消費者喜愛。在夏天，綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。綠豆除了直接煮熟加糖外，還能和什麼一起煮呢?

　　【綠豆+南瓜】清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣

　　推薦食譜：綠豆南瓜湯

　　材料：老南瓜500克，綠豆50克，食鹽少許

　　做法：

　　1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。

　　2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。

　　3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　【綠豆+百合】養心除煩，解毒消腫，健脾益胃

　　推薦食譜：百合綠豆湯

　　將新鮮的百合洗乾淨、綠豆洗乾淨，先放綠豆在鍋中，並且加入清水燒開，然後放入百合繼續煮，等到百合熟爛時，根據個人的口味放白糖，等白糖化開就可以喝了。

　　【綠豆+木耳】清熱補血，潤肺生津，益氣除煩

　　推薦食譜：木耳綠豆粥

　　材料：黑木耳20克，綠豆50克，粳米100克，紅糖30克

　　做法：

　　將黑木耳用冷水泡發，去蒂，洗淨後切成碎末，備用。綠豆淘淨後人鍋，加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘淨的粳米，繼續娘煮10分鐘，調入黑木耳碎末和紅糖，再煮幾沸即成。

　　【綠豆+燕麥】清熱消腫，潤腸通便，有效控制血糖含量

　　推薦食譜：綠豆麥片粥

　　材料：小米50克，燕麥片60克，糯米40克，綠豆100克，冰糖15克

　　1、綠豆洗淨，用冷水浸泡2小時。

　　2、綠豆再連水蒸2小時，取出備用。

　　3、小米、糯米、麥片分別洗淨，用冷水浸泡20分鐘。

　　4、再置於旺火上燒沸，然後改用小火熬煮約45分鐘。

　　5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

　　6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸，即可盛起食用。

　　綠豆如何選購

　　1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

　　2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

　　3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。

　　綠豆如何儲存

　　夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶裡，象大些的飲料瓶，這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以儲存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子裡,放到冰箱裡面去存更好。

　　其他方法：

　　1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一週後再拿出來，也不會生蟲。

　　2、把綠豆放到太陽裡晒一下,再放幾片大蒜在裡面就可以了。

　　3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆裡面。