海帶應該如何清洗才不粘
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。那麼購買回來的海帶應該怎麼去清洗呢?以下是小編為你整理的海帶如何洗才不粘,希望能幫到你。
海帶如何洗才不粘
讓海帶柔軟不粘可用以下方法:用淘米水泡發海帶,即易發、易洗,燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但不可過多,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗乾淨,然後撈出即可食用了。
另一種方法是把成團的幹海帶開啟放在蘢屜裡隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口
吃海帶的好處
1防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排洩,
3降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。
4防治便祕
海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠,藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。海帶中含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維,它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇,並且幫助胃液進行分泌,達到消化的目的,對於腸胃蠕動有很大幫助。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心,因為海帶不會長胖。
5利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用,特別是小腿。
6降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。
7防治癌症
海帶含有豐富的鈣,鈣可防止血液酸化而有利於防止癌症的發生。海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力,並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
8黑髮、護髮
海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
9預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
10消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患;別以為只有女性會乳腺增生。
11美容、延緩衰老
海帶汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使面板清爽細滑,光潔美麗。海帶還有延緩衰老的作用。
12減肥
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。
當然,任何事情都是具有兩面性的,吃海帶也一樣,常吃海帶有很多的好吃,但是我們也要一些吃海帶的禁忌!
海帶的食譜製作
1辣炒海帶絲
材料:海帶絲,幹辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精。
做法:
1、將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 ***按個人喜好 加多加少都可以***。
3、鍋裡放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋***少量就好***翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉,可以再加些肉末在裡面,肉末先在鍋裡炒熟,然後加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟,起鍋備用。然後用以上步驟做海帶,海帶快好的時候加入炒好的肉末,混在一起即可。
2涼拌海帶絲
材料:海帶,蔥花,姜,蒜,剁辣椒,蠔油,鹽,雞精,香油,水。
做法:
1.準備姜蒜末,蔥花,剁辣椒;
2.海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水;
3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻就OK了! 喜歡的朋友可以加醋和糖,隨自己口味定吧~
3海帶排骨湯
材料:排骨 300克,海帶 200克,姜 30克調料鹽 1大匙。
做法:
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘,撈出。
2、放入滾水中汆燙,撈出,瀝乾水分;姜洗淨,去皮,切絲。
3、排骨洗淨,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝乾。
4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟,再加調味料調勻即可。
小竅門:
海帶是海藻的一種,含有豐富的碘和鉀,通常煮一段時間還是很硬的,只要在燙海帶時加一點兒醋,就可以很快煮軟了。
4海帶包
材料:泡好的海帶10片、豬肉餡200克、香菇100克、蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉、香菜
做法:
1. 豬肉餡加適量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉拌勻,醃製15分鐘。
2. 香菇洗淨,切末,蔥、姜切末,放入醃製好的肉餡中,調勻。
3. 取一片海帶,放入肉餡,將海帶片包好,用開水焯過的香菜紮緊。
4. 包好的海帶包,放入盤中,上鍋蒸15分鐘即可。
5海帶燒肉
原料:小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水
做法:
1. 將小海泡去鹽份洗淨,捲成卷,切手指略寬的段,打成結。
2. 五花肉成塊,洗淨控幹水。
3. 鍋裡倒入少許油,燒熱後,放入五花肉,煸炒變色出油後,放入薑片和香葉,繼續炒。
4. 加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉,加入過濾後的水,沒過肉就好,大火煮開,轉小火燉半小時。
5. 加入海帶結,繼續燉20分鐘即可。
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