購買回來的海帶如何洗才不粘

　　菜場買回來的海帶要洗乾淨了吃，去除海帶中的汙泥口感才新鮮。那麼從菜市場購置回來的海帶要怎麼進行清洗才不會覺得粘呢?以下是小編為你整理的海帶如何洗才不粘，希望能幫到你。

　　海帶如何洗才不粘

　　讓海帶柔軟不粘可用以下方法：用淘米水泡發海帶，即易發、易洗，燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。

　　另一種方法是把成團的幹海帶開啟放在蘢屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口

　　海帶如何洗才幹淨

　　在食用海帶時，從安全形度出發，一定要洗乾淨，海帶經水浸泡以後，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至於浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質地和含砷量有很大關係，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，由於含砷量的多少難以用肉眼鑑別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

　　海帶的食譜如何製作

　　涼拌海帶

　　【食材】

　　海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水

　　【做法】

　　1、準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;

　　2、海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水;

　　3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!

　　熗拌雞絲海帶

　　【食材】

　　雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、乾紅辣椒

　　【做法】

　　1、海帶泡發洗淨，切成細絲。胡蘿蔔切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。

　　2、鍋中放水，燒開後按雞絲、胡蘿蔔、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。

　　3、撈出所有原料，控水，用涼水衝一下，瀝乾水分。加入蒜泥。

　　4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。

　　5、鍋燒熱，加入適量油、幹辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。

　　6、趁熱倒入冷盤中，攪拌均勻即可。

　　辣炒海帶絲

　　【食材】

　　海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

　　【做法】

　　1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。

　　2、將幹辣椒剪成小段 ***按個人喜好 加多加少都可以***。

　　3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

　　4、加生抽、醋***少量就好***翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

　　海帶燒肉

　　【食材】

　　小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水

　　【做法】

　　1、將小海泡去鹽份洗淨，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。

　　2、五花肉成塊，洗淨控幹水。

　　3、鍋裡倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。

　　4、加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。

　　5、加入海帶結，繼續燉20分鐘即可

　　土豆燒海帶

　　【食材】

　　海帶根300g、土豆150g、胡蘿蔔100g、油適量、鹽適量、肉末適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量

　　【做法】

　　1、準備好主食材。

　　2、海帶浸泡後切成菱形狀、土豆和胡蘿蔔切片。

　　3、準備好肉末，蔥、姜、蒜切碎備用。

　　4、油燒熱後，將土豆片和胡蘿蔔片過油。

　　5、炸製表面金黃撈出備用。

　　6、鍋中留底油，將肉末炒散至變色，下入蔥、姜、蒜炒香。

　　7、加入少許醬油入底味。

　　8、將海帶片入鍋炒制。

　　9、烹入醬油和料酒。

　　10、衝入清水，水開後燉煮10分鐘。

　　11、10分鐘後將過油的土豆片和胡蘿蔔片入鍋中燒製，加入鹽、糖調味，再略加翻炒即可。

　　海帶絲臘味蒸帶魚

　　【食材】

　　冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖

　　【做法】

　　1、帶魚洗淨、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻。

　　2、料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好;將第二步中醃好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可

　　蠔油肉絲海帶

　　【食材】

　　海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥薑蒜末、胡椒粉、醋

　　【做法】

　　1、海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛後撈出備用。

　　2、熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色後加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開水。

　　3、放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最後淋入少許醋出鍋。