麻辣小龍蝦的家常做法

　　小龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到小龍蝦也有很多人會流口水。現在在集市上，看有人在賣小龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購買。你瞭解麻辣小龍蝦的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　麻辣小龍蝦的做法1

　　材料

　　小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，幹辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油

　　做法

　　1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油;

　　2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒;

　　3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

　　麻辣小龍蝦的做法2

　　材料

　　小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，幹辣椒，八角，蒜，姜

　　做法

　　1、先把小龍蝦收拾乾淨。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷乾淨。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。

　　2、開始炒啦，油適量，把薑片、八角、幹辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點幹辣椒。小龍蝦下鍋!

　　3、翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~

　　4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在裡面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。

　　5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦裡面，就可以出鍋了!

　　麻辣小龍蝦的做法3

　　材料

　　新鮮小龍蝦500克　　香蔥3棵　　生薑1塊　　大蒜6瓣　　花椒30克　　幹辣椒6個　　香油3克　　料酒30克　　香醋3克　　精鹽3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口;蔥白切段;姜、蒜洗淨切末;

　　2.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;

　　3.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。

　　注意

　　麻辣味濃，味道鮮美。也可以先炒後煨再收汁，口味也很棒。

　　麻辣小龍蝦的做法4

　　材料

　　小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉***花椒***,十三香,鹽

　　做法

　　1:將小龍蝦浸泡在清水裡3個小時左右反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨

　　2:洋蔥切碎, 薑切片, 幹辣椒洗淨備用

　　3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 幹辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水***與小龍蝦持平***大火燒開,放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可