不同的蘑菇湯做法

　　1

　　材料

　　蘑菇，雞胸肉，奶油，洋蔥，麵粉，清水，黃油，生粉，雞粉，鹽

　　做法

　　1.蘑菇切片、洋蔥切丁、麵粉過篩

　　2.雞胸肉剁成泥，加鹽和生粉拌勻後，放入煮開的水中氽成雞肉丸子

　　3.取2/3的黃油放入鍋中，融化後，加入麵粉炒熟炒香

　　4.加入涼水，邊加邊攪拌，一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠;我煮好的麵醬還是無法避免有不少化不開的麵疙瘩，於是，過了一遍漏勺，過濾掉麵疙瘩，得到濃滑的麵湯

　　2

　　材料

　　洋蔥、黃油、麵粉、鹽、胡椒粉、淡奶油

　　做法

　　1、找一個厚底鍋座在火上，將黃油放在鍋中至融化。

　　2、放入麵粉炒熟、炒香。

　　3、加涼水，在加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻成麵醬湯。

　　4、另取鍋，燒熱，加少許黃油炒洋蔥碎。

　　5、放蘑菇、蝦炒出香味。

　　6、炒熟後，倒入麵醬湯一起煮。

　　7、待蘑菇麵醬湯開鍋後，加奶油即可。

　　3

　　材料

　　材料新鮮蘑菇***切片***、百里香、洋蔥末、麵粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草

　　做法

　　***1***用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收幹。

　　***2***加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒。

　　***3***將雞湯倒入，大火燒開後改小火煨燒，使湯微滾。

　　***4***另取鍋用黃油將麵粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，並不停攪拌。

　　***5***用粉碎機將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調味，燒開，以香草點綴即可。

　　特別關照

　　化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

　　4

　　材料

　　少許橄欖油炒制面粉，口蘑切丁***家裡沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什麼湯裡有深色的星星點點。***火腿

　　做法

　　1，用少許橄欖油炒制面粉，然後加入適量清水調成麵糊狀。

　　2，口蘑切丁***家裡沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什麼湯裡有深色的星星點點。***火腿切末。

　　3，在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然後加入火腿末，口蘑丁和麵糊，小火煮開。

　　4，然後放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，加適量鹽和白胡椒末調味。