糖醋茄子的正宗做法

　　茄子營養豐富，茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。你瞭解糖醋茄子要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗淨去皮後切成塊狀，灑一勺鹽拌勻醃十五分鐘

　　2.麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水調成麵糊

　　3.醃好的茄子將水分倒去，放入調好的麵糊中均勻，使每根茄子都沾滿面糊

　　4.鍋中燒熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中煎至金黃色撈起

　　5.將番茄醬、醋、蠔油、糖和水混在一起調成料汁

　　6.鍋燒熱淋油將蒜末爆香，將切塊的燈籠椒倒入翻炒

　　7.將調好的料汁倒入去翻炒

　　8.最後將煎好的茄子倒進去翻炒，使每根茄子均裹上料汁即可上碟

　　茄子的功效與作用

　　1、茄子能治胃癌

　　茄子的抗癌效能是其他有同樣作用蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、茄子能抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、茄子能降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

　　4、茄子能清熱解暑

　　茄子對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。