家常排骨冬瓜湯的圖解做法

　　冬瓜可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。排骨冬瓜湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　家常排骨冬瓜湯的食材準備

　　家常排骨冬瓜湯的具體做法步驟

　　1.排骨用清水浸泡1小時;

　　2.鍋中加適量水，排骨冷水下鍋;

　　3.大火將水燒開，撈去油沫;

　　4.將焯好的排骨撈出瀝水;

　　5.換一鍋清水，將排骨倒入，加入蔥段和薑片，加蓋小火熬煮1個小時;

　　6.冬瓜洗淨，去皮，切片;

　　7.將冬瓜倒入排骨湯中，小火再燉15分鐘;

　　8.出鍋前加少量鹽，攪拌均勻;

　　9.出鍋盛入碗中，撒上香菜末即可。

　　教你如何挑選冬瓜

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質鬆，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質最好。青皮冬瓜則介於二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質鬆，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈***長棒形***，選瓜條勻稱、無熱斑***日光晒傷斑***的買。由於售價一樣，所以比購買其他型別的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密緻的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質鬆軟的煮熟後變成“一泡水”，吃口差。