蒜薹炒魷魚的具體做法步驟

　　蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。蒜薹炒魷魚應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　蒜薹炒魷魚的食材準備

　　1.準備好所需要的食材

　　2.魷魚洗乾淨後用一盤水泡發，泡的時候加點蘇打粉

　　3.泡好的魷魚乾再用水煮熟至可用筷子插穿就撈起來，再次清洗乾淨

　　4.然後切成粗絲狀

　　5.蒜薹也洗淨切小段，紅辣椒切條狀，蒜切小片

　　6.熱鍋溫油爆香薑片後放魷魚絲煸出香味

　　7.把魷魚絲撥在一旁，有油的地方放豆瓣醬炒出紅油

　　8.魷魚乾和豆瓣醬混合，調入料酒提香

　　9.加入蒜薹段炒均

　　10.加適量溫水燜三分鐘

　　11.蒜薹斷生收汁時放紅辣椒絲

　　12.混合炒一分鐘，加鹽和十三香提味

　　13.裝盤完成，鮮香下飯

　　蒜薹的基本介紹

　　蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。