土豆燉排骨湯的做法

　　喜歡土豆的人很多，土豆也叫做馬鈴薯，含有豐富的澱粉，以及蛋白質、維生素。土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養物質還不容易發胖。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油30克。

　　做法步驟

　　1、將排骨剁成5釐米長的段。

　　2、土豆去皮切成塊; 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

　　3、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫。

　　4、 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

　　5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

　　二

　　食材準備

　　排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。

　　做法步驟

　　1、排骨清洗乾淨，土豆去皮洗淨;

　　2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊;

　　3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味;

　　4、將焯好水的排骨放入鍋中;

　　5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開後轉成小火繼續煮;

　　6、燉煮至熟之後，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。

　　三

　　食材準備

　　排骨600克，土豆兩個，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，薑片適量，香蔥少許。

　　做法步驟

　　1、 把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。

　　2、 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。

　　3、 把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。

　　4、 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。

　　5、一個小時後，把土豆瀝乾，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個小時走後，放適量的鹽。

　　6、快好時該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時候就可以關火了。

　　小貼士

　　1、燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要新增食用油的。

　　2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點放，土豆在切塊後很容易氧化，所以要拿清水泡。

　　3、熬湯時不要先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。

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