內蒙羊肉怎麼做才好吃步驟

　　眾所周知，羊是食草性動物，因此它身上的膽固醇與脂肪都比豬、牛要少一些，在冬季吃可以起到防寒和進補的雙重效果。好吃的內蒙羊肉應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享內蒙羊肉的做法。

　　紅燜羊肉的做法

　　紅燜羊肉食材準備

　　羊肉、胡蘿蔔、枸杞、桂皮、大蒜、料酒、香辣醬、花椒、八角、鹽、乾紅辣椒、薑片、老抽、生抽、糖。

　　方法步驟

　　1、羊肉洗淨，切成小方塊，瀝乾水備用。

　　2、胡蘿蔔切成大塊狀。

　　3、在炒鍋內加入菜籽油，燒好放入大蒜、姜爆香，然後加入已經瀝乾的羊肉，直至羊肉變色。

　　4、現在在鍋中加入料酒、香辣醬、幹辣椒、老抽、生抽以及糖鹽，快速翻炒均勻。

　　5、翻炒均勻後，將羊肉放進砂鍋當中，加入枸杞、八角、花椒，加入適量的開水。

　　6、燉上一個小時之後，加入胡蘿蔔，繼續燉上一個小時，水快沒了就可以吃了。

　　手扒羊肉的做法

　　手扒羊肉食材準備

　　瘦羊肉1000g，蔥、香菜25g，大蒜10g，醋75g，鹽、香油、黃油、花椒各5g，姜15g，醬油65g，辣椒油50g，味精、八角、桂皮、胡椒粉各3g。

　　方法步驟

　　1、羊肉最好是選用羊腰窩帶骨的的羊肉，然後，將羊肉切成長條狀，但不要太厚。

　　2、拿出一個碗，在碗里加入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、交友、味精、辣椒油、以及麻油，混合均勻備用。

　　3、在鍋里加滿水，將羊肉條放進去，大火燒開，將羊肉撈出來洗淨，重新換入清水，加入洗淨的羊肉。

　　4、在鍋中再加入花椒、桂皮、蔥段、薑片、酒、鹽，大火燒開，換成小火繼續煮，待到羊肉熟爛，就可以裝盤使用了。

　　沙茶羊肉炒飯

　　沙茶羊肉炒飯食材準備

　　羊肉、空心菜、紅甜椒、白飯、蒜末、薑末、沙茶醬、耗油、酒、鹽、醬油。

　　方法步驟

　　1、將羊肉切成小並且薄的羊肉薄片，用醃料拌勻醃製備用。

　　2、空心菜洗淨，切成2釐米的長條備用。

　　3、在炒鍋中加入色拉油，將蒜、姜爆香，將羊肉倒入，炒制變色。

　　4、然後將剩下的調料放入鍋中，與羊肉炒勻。

　　5、然後放入空心菜、甜椒、白米飯翻炒，最後加入少許鹽即可。