西餐紅燴牛肉的做法

　　紅燴牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、益肝明目、增強免疫力、降血壓、降血脂之功效。你會做嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、蠔油牛肉燴飯

　　材料

　　牛肉片200公克，洋蔥1/3顆，青椒1/2顆，紅蘿蔔少許，辣椒1條，蒜2粒，姜少許，A.蠔油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，鹽適量，B.醬油1小匙，太白粉水適量，香油少許，鹽1公克，味精1公克，糖少許，酒1小匙，小蘇打1公克，水1大匙，太白粉1小匙

　　做法

　　1.牛肉用醃漬料抓勻醃漬約30分鐘，過油撈起備用。

　　2.洋蔥、青椒、紅蘿蔔、辣椒、姜皆洗淨後切片;蒜切末備用。

　　3.熱一油鍋，倒1大匙油爆香蒜末、洋蔥片，加入調味料A拌勻。

　　4.煮開後先放入青椒片、紅蘿蔔片，待湯續滾至開後再加入醬油、作法1的牛肉片拌炒後，加入太白粉水勾芡。

　　5.作法4起鍋前淋上香油拌勻，後盛於白飯盤上即可。

　　2、紅燴牛尾

　　材料

　　主料：牛尾3000克，

　　輔料：土豆***黃皮***800克，胡蘿蔔250克，洋蔥***白皮***250克，芹菜50克，

　　調料：豆瓣醬200克，香葉5克，辣椒***紅，尖，幹***10克，白皮大蒜25克，鹽15克，白砂糖10克，花椒粉5克，辣醬油25克，植物油200克，黃油100克

　　做法

　　1.將牛尾細毛刮淨，按關節剁成小塊，用開水燙後撈出，再用清水洗淨;

　　2.用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加清湯或水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿蔔、香葉移入微火上燜之;

　　3.蔥頭切方塊，用熱油炒黃加香葉，幹辣椒炒出香味後放番茄醬、胡蘿蔔塊燜熟待用;

　　4.燜牛尾八成熟時，放入燜好的菜碼，開後用油炒麵調劑稀調，放鹽、糖、味精、辣醬油、蒜末調劑口味，微沸即可;

　　5.起菜時配煮圓土豆2個，盛上燴牛尾，澆原汁沙司，淋煮油即成。

　　3、洋蔥燴牛肉

　　材料

　　洋蔥 1個,牛肉片 8兩,地瓜粉 少許,紅辣椒 1條,醬油膏 適量,鹽 適量

　　做法

　　1、洋蔥1個切絲;

　　2、牛肉片用地瓜粉抓一下;

　　3、熱油鍋鹽巴適量將洋蔥入鍋拌炒爆香;

　　4、加牛肉入鍋拌炒入味辣椒。