好吃主食食譜的製作技巧與祕訣

　　主食一般都是食用米飯與麵條類的食物，其實可以製作其他一些好吃的食譜的，那麼你知道有哪好吃的食材可以作為主食的食材嗎?以下是小編為你整理的主食食譜的製作，希望能幫到你。

　　主食食譜的製作：雞蛋糕

　　材料：精麵粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量

　　做法：

　　1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。

　　2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。

　　3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。

　　主食食譜的製作：玉米糕

　　材料：玉米麵200g、普通麵粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄乾少許、枸杞少許、紅棗少許

　　做法：

　　1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將乾酵母置於中央;

　　2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分;

　　3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊;

　　4、8寸蛋糕模內刷一層油，方便脫模;

　　5、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。***葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊***蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大;

　　6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後稍涼脫模切塊即可。

　　主食食譜的製作：三色蒸糕

　　主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克

　　做法：

　　1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裡;

　　2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽;

　　3、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗裡跟辣白菜一起端出;

　　4、在蒸籠裡鋪上溼紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反覆上面的程式，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右;

　　5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子裡。