好吃麵食應該怎麼去烹飪才好

　　中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，如果在家的話也想要感受其中麵食的美味的話，你知道有哪些好吃的麵食烹飪方法嗎?以下是小編為你整理的好吃的麵食烹飪方法，希望能幫到你。

　　好吃的麵食烹飪方法

　　油潑面

　　食材準備：

　　手擀麵600克，香菜10克，辣椒麵10克，蔥15克，姜10克，大蒜15克，鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，香油2克。

　　做法：

　　1、 香菜洗淨切段，蔥薑蒜洗淨切沫。

　　2、 鍋中燒一鍋開水，把從超市買來的麵條放入鍋中煮熟，撈出，過下涼水，放入碗中。

　　3、 把鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，放入碗中，然後上面放入蔥薑蒜沫，辣椒麵10克，香油2克。

　　4、 鍋內下油，待油溫燒至8.9成熱時，然後把熱油澆到面上，然後往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油潑面就展現在大家面前了。

　　膠東大包子

　　餡料原料：新鮮苔菜、豬肉***三肥七瘦***、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜

　　做法：

　　1、苔菜摘洗乾淨，入開水中輕微焯一下，撈出馬上衝涼涼透，攥幹水分，切碎;

　　2、豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻，醃製15分鐘;

　　3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝乾，切碎;

　　4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎;

　　5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸乾海米水分，然後入熱的油鍋爆香後，取出;

　　6、以上原料混合，新增蔥碎，新增花生油、鹽、醬油和味精拌勻。

　　麵皮原料：麵粉、酵母、水

　　做法：

　　1、酵母用溫水稀釋，新增麵粉攪拌成溼面絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳發;

　　2、至麵糰發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;

　　3、擀皮，包餡;

　　4、包好的包子蓋上溼布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀;

　　5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋

　　好吃的麵食烹飪技巧

　　豆角燜面

　　食材準備：

　　扁豆200克，切面條250克，蔥10克，姜10克，蒜10克，五花肉50克，鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，料酒15克，大料2個，雞粉10克，耗油15克。

　　做法：

　　1、 扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。

　　2、 蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。

　　3、 將五花肉切片。

　　4、 鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。

　　5、 炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘

　　6、 加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。

　　7、 將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘

　　8、 撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。

　　義大利麵

　　食材準備：公雞螺絲形義大利麵125克，公雞羅勒義大利麵醬100克，洋蔥適量，火腿丁適量，鹽一小勺，黑胡椒粉少許，水適量。

　　做法：

　　1、 準備好義大利麵醬和義大利麵。

　　2、 在鍋裡倒入適量的水，加一小勺鹽。

　　3、 等水燒開後把義大利麵倒入鍋中。

　　4、 如果要勁道的話煮10分鐘，軟些的話可以煮12分鐘。記得不要蓋鍋蓋哦

　　5、 趁著煮麵的時間把洋蔥和火腿丁切好。

　　6、 面煮完以後，把水瀝乾盛起。

　　7、 在鍋內加入公雞羅勒義大利麵醬料。

　　8、 把洋蔥和火腿丁倒入，稍微翻炒下。

　　9、 加入瀝乾好的義大利麵翻炒。

　　10、 最後撒上點黑胡椒粉。

　　11、 出鍋盛盤。

　　麵食應該如何烹飪

　　家常早餐雞蛋餅

　　材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精

　　製作步驟:

　　1、準備蔥花末、火腿丁。

　　2、雞蛋加鹽，少量味精打散。

　　3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液裡。

　　4、將蛋液加入麵粉攪拌成糊狀***不要太乾***。

　　5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。

　　6、中途翻次面。

　　7、面全熟後盛出裝盤。

　　炒麵

　　材料：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒***或辣椒醬***，生抽***或老抽***，雞蛋，香菜。

　　製作過程：

　　1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;

　　2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

　　3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;

　　4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;

　　5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

　　6、幹辣椒***或辣椒醬***放進去，和麵一起放的話就不那麼辣;

　　7、加鹽、生抽***或老抽***，千萬要一直翻動面;

　　8、把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。