家常豆腐腦的好吃做法推薦

　　豆腐腦是天津的傳統風味小吃，早餐。當時有首兒歌:"要想胖，去開豆腐房，一天到晚熱豆腐腦兒填肚腸"。豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口，深受人們的喜愛。現在就由小編來跟大家分享一下豆腐腦的家常好吃做法有哪些?

　　豆腐腦的家常做法一

　　豆腐腦的材料

　　黃豆，內脂***凝固劑***，木耳，土豆，胡蘿蔔，瘦豬肉，濃湯寶，澱粉，芹菜葉

　　豆腐腦的做法

　　1.黃豆提前泡發，用料理機磨成漿，濾出豆渣後，倒入湯鍋小火加熱

　　2.內酯***凝固劑***加一點點水化開後放在盆裡

　　3.豆漿小火煮開後，馬上倒入裝有內酯的盆子裡，蓋上蓋悶著

　　4.這時候就可以打滷了，等滷打好了，豆腐腦也成型了，就可以澆上滷開吃啦

　　5.滷的做法：木耳泡發後切絲，瘦豬肉也切成絲

　　6.取一塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量清水燒開

　　7.放入原料煮熟，加點醬油調味

　　8.最後用溼澱粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜葉即可

　　豆腐腦的家常做法二

　　豆腐腦的材料

　　主料：黃豆，內酯

　　輔料：火腿，蔥，黑木耳，黃花菜，香菇，植物油，蔥絲，紅燒醬油，水，水澱粉

　　豆腐腦的做法

　　1、黃豆提前一晚浸泡水中，泡發後放入豆漿機，水量至豆漿機水位低限，按五穀豆漿鍵***打得比較細膩***

　　2、煮好的豆漿撇去豆沫、豆渣。

　　3、準備一個保溫的容器放入內酯，內酯用40°的溫水化開。比例是1000克豆漿放入3克內酯。

　　4、煮沸的豆漿敞開蓋放置5-10分鐘後大約八九十度，此時將豆漿一次性緩緩倒入盛有內酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動容器。

　　5、豆腐腦做好了，用寬鏟一鏟一鏟挖進碗中，倒入火腿豌豆滷就可以吃了。

　　6、火腿豌豆滷：將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。

　　7、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘後，加入少量紅燒醬油翻拌均勻。此時往炒鍋中加入適量水，水開後倒入已經調好的水澱粉***此時不要攪拌否則滷就不粘稠了***，開鍋後翻炒幾下即可出鍋。

　　豆腐腦的家常做法三

　　豆腐腦的材料

　　黃豆，內脂***豆腐王***，水

　　豆腐腦的做法

　　1.取一杯黃豆洗淨泡發，加水直接裝入豆漿機研磨成豆漿***九陽豆漿機有專用水杯***。

　　2.取一小碗倒入豆腐王內脂加少許水用筷子稍攪一下讓內脂完全溶解***500克豆漿使用豆腐王內脂的量是1.25克--1.5克***。

　　3.倒出豆漿然後把溶解後的內脂衝進碗裡充分攪拌後靜置即可***靜置期間千萬不要再動它***。

　　4.豆腐腦成形後，可依據自己的喜好來放調料。

　　豆腐腦的小訣竅

　　提示：做豆腐腦時，千萬不要用不鏽鋼的勺、筷或器皿。

　　豆腐腦的家常做法四

　　豆腐腦的材料

　　黃豆，葡萄糖內脂，黃花菜，肉絲

　　豆腐腦的做法

　　1.用九陽豆漿機的小量杯量的黃豆

　　2.豆子清洗乾淨，泡6個小時

　　3.老公正在過濾煮好的豆漿

　　4.把用涼水融好的一小勺內脂倒入80度左右的豆漿中，靜止半小時，豆腐腦終於做成功了!

　　5.根本沒想到老公這次能做成功，所以也沒泡木耳，一看成功趕緊現泡了一些黃花菜

　　6.切點肉絲做滷

　　7.用勺子舀了一碗豆腐腦

　　8.澆上做好的肉滷