牛肉醬好吃做法

　　牛肉的做法多種多樣，牛肉醬的做法也有許多，今天，小編為大家整理了牛肉醬的好吃做法，希望大家喜歡!

　　黃金洋蔥牛肉醬的做法

　　材料

　　牛絞肉80公克，洋蔥絲30公克，蒜片1/4茶匙，巴西里末1/8茶匙，螺旋麵120公克，黃芥末1大匙，高湯200cc，鹽1/8茶匙

　　做法

　　1.將螺旋麵煮熟，備用。

　　2.取鍋加熱後，放入蒜片、洋蔥絲與牛絞肉炒出香味。

　　3.將作法2的食材放入所有調味料後續炒。

　　4.將作法3的食材撒上巴西里末，淋至作法1的螺旋麵即成。

　　番茄牛肉醬的做法

　　材料

　　番茄1000克，牛肉200克，洋蔥半個，蒜頭2瓣，芝士粉5克，糖1湯匙，鹽適量，生抽1湯匙，番茄沙司適量，黃油適量

　　做法

　　1.番茄底部劃十字刀，開水鍋裡燙一下，去皮去蒂切塊備用。

　　2.牛肉選比較嫩的牛裡脊部位。洗淨剁成肉末。洋蔥切碎，蒜頭剁碎。

　　3.炒鍋，適量油，***有黃油最好***倒入牛肉末，炒散炒變色後，加入生抽，適量番茄沙司。炒均勻後出鍋備用。

　　4.洗淨炒鍋，黃油化開***沒黃油就用食用油***爆香蒜末，倒入洋蔥碎，炒變色出香味

　　5.倒入番茄，為了讓番茄更容易出汁，調入適量鹽，糖 。

　　6.等番茄炒爛出沙後，倒入炒好的牛肉末。翻拌均勻後繼續煮。為了味道更好，可以調入適量的番茄沙司。

　　7.醬汁慢慢的變的濃稠時，調入芝士粉。翻炒幾下就可以關火出鍋了。家中沒有芝士粉的可不放。但放了芝士粉，這個醬會變的更香更好吃。

　　牛肉的其他做法——沙茶牛肉煲飯

　　材料

　　白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋蔥絲50公克，紅辣椒絲1/2條，青菜少許，油1大匙，醬油適量，沙茶醬1小匙，蛋1/2個，太白粉1小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，鹽1/4小匙

　　做法

　　1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

　　2.將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。

　　4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。