鴨腳燉湯的做法好吃美味又營養
鴨肉膽固醇低,不飽合脂肪酸含量高,在人體內不積蓄,所以食用鴨肉不用擔心“三高”。你瞭解鴨腳燉湯的做法嗎?下面是小編給大家整理鴨腳燉湯的做法。
鴨腳燉湯的做法
製作鴨腳燉湯需要準備的材料
鴨腳燉湯烹飪過程中的步驟圖
1.鍋裡放水煮開,投入薑片和料酒,把豬肚、棒骨、鴨掌放進去煮幾分鐘撈出,綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀颳去內壁多餘的脂肪,切成片
2.苦藠去皮洗淨,番茄去皮切塊,生薑切片
3.鍋入加入適量的水,下入焯水的棒骨,薑片
4.再加入鴨掌和切好的豬肚,大火燒開後撇去浮末,小火慢燉2小時
5.2個小時候後加入苦藠
6.加入番茄塊,胡椒粉1勺
7.蓋上蓋繼續小火煲1小時
8.至湯奶白色肉軟爛,調入適量的鹽即可
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、鹹、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
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