貝類海鮮怎麼做菜好吃營養

　　海洋中有著很多種海洋生物已經作為人類的食物，各種海鮮千奇百怪，其中貝類僅僅只是其中的一個大類，也是人們最常吃的一類海鮮。你瞭解貝類海鮮要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享貝類海鮮的好吃做法。

　　貝類海鮮的做法：苦瓜蛤蜊

　　苦瓜蛤蜊夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然後清熱解毒消暑的效果。

　　食材準備

　　苦瓜半根，蛤蜊適量，薑絲，蔥絲，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將苦瓜洗淨切成圓圈，蔥薑絲待用;

　　2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

　　3、鍋中加入清水，放入苦瓜薑絲，然後加入洗淨的蛤蜊大火燒開;

　　4、蛤蜊張口後關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調味即可。

　　小貼士

　　讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

　　貝類海鮮的做法：蒜蓉蒸扇貝

　　蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經典。

　　食材準備

　　扇貝4個，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。

　　方法步驟

　　1、將扇貝來回刷洗，洗淨後敲開，將肉取出洗淨;

　　2、在貝肉上劃上刀口，然後加入料酒醃一會;

　　3、小碗中放入蔥薑蒜和紅椒碎，然後加入豉油，五香粉混勻;

　　4、浸泡後的扇貝肉放在洗淨的貝殼中，將混勻的調味料淋在貝肉上;

　　5、放入蒸鍋中，大火燒開會後蒸5分鐘左右;

　　6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然後淋在貝肉上即可。

　　小貼士

　　扇貝蒸的時間不宜過長，清洗的時候注意洗淨黑紗和雜質。

　　貝類海鮮的做法：枸杞文蛤湯

　　枸杞文蛤湯食材準備

　　豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，薑切片，蔥切花待用;

　　2、鍋中加入適量清水，放入薑片燒開;

　　3、然後加入豆腐燒開後放入文蛤和枸杞;

　　4、大火燒至文蛤開口後放入鹽，味精，香油，關會後撒上蔥花即可。

　　貝類海鮮的做法：紫菜生蠔

　　紫菜生蠔食材準備

　　生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、將紫菜泡洗乾淨，瀝水待用;

　　2、生蠔洗淨後瀝乾，鍋中燒開水，放入薑絲和生蠔;

　　3、水開再次燒開後下入紫菜，胡椒粉，最後加入鹽調味，撒上香菜，滴上香油即可。

　　小貼士

　　生蠔不能久煮。

貝類海鮮做法