幼兒園飲食安全有哪些注意事項

　　一般在幼兒園，對於幼兒園的食材食譜一定要經過重重的稽核才可以製作給孩子食用，那麼幼兒園飲食安全的注意事項有哪些呢?以下是小編為你整理的幼兒園飲食安全的注意事項，希望能幫到你。

　　幼兒園飲食安全的注意事項

　　一、食品採購與保管

　　1.食品定點採購，確保進貨渠道的合法規範。每學期將供貨方的詳細資訊公示上牆，公開接受家長和領導的監督。

　　2.採購的食品必須索取相關檢疫合格證明，指定專人驗收採購來的食品，檢查、瞭解食品臺賬記錄及相關證明是否齊全，檢查食品質量、重量，檢查完畢後入庫。

　　3.詳細登記每天所購食品的情況，真實反映食品進貨渠道等資訊，嚴格食品准入管理。

　　4.保健室內備有專用的儲藏箱和容器，由專人負責對每天所有餐點進行取樣，分別放入專用儲藏箱內留存24小時，以備查驗。

　　5.食品庫房始終保持清潔、通風，以防食品黴變、腐爛。

　　6.冰櫃、冰箱放置食品要生熟分開，貼好標籤。

　　7.庫存食品“小批量採購”，以免變質。

　　8.食品保管人員定期檢查主副食品的保鮮度，發現問題及時處理。

　　二、食品加工

　　1.所有食品均嚴格按規定分開放置在相應的水池中洗滌，特別對蔬菜、水果的洗滌作明確規定：先揀、再浸泡、後搓洗，必須有效消除殘留的農藥。

　　2.刀、墩、板、桶、抹布等工具必須有明顯的使用標誌，做到生熟分開使用，定位存放，保持清潔。

　　3.冷盤間必須定時進行空氣消毒，由專人加工操作。

　　4.買來的熟食要加熱後再吃，加工食品必須做到熟透。

　　5.加工人員不得用炒菜的勺子嘗味。

　　6.盛放食物的容器必須專用並且密封，用前消毒，用後清洗。

　　7.食物烹飪好至發放給幼兒前不得超過1個小時。

　　三、員工崗位要求

　　1.飲食經營單位必須成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。

　　2.工作人員應持有效合同的健康培訓證上崗。

　　3.新員工及試用員工必須先體檢、培訓合格後才能上崗。

　　4.工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加工作。

　　5.工作人員上班時穿戴整潔的工作衣帽，工作時要戴口罩。入廁時不穿工作服。上班前、入廁後要用肥皂洗手。

　　6.個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。女士不染指甲，不戴戒指、耳環，長髮放入發帽內。

　　7.工作時不做有礙食品衛生的動作，如：抓頭髮、掏耳朵、打噴嚏、打哈欠。

　　四、膳食營養

　　1.成立伙食管理委員會，管理好兒童膳食，根據幼兒年齡特點每週制定並公佈適合幼兒的食譜。

　　2.每月進行營養計算並分析，研究膳食問題，提高膳食質量。

　　3.制定合理的進餐時間和次數，幼兒進餐提倡定時定量。

　　4.遵守開飯時間，不宜提早或推遲，做好餐前準備、餐後管理工作。

　　5.保證兒童按需飲水，一天集中飲水六次，根據季節變化酌情調整飲水量。

　　寶寶長牙階段的飲食注意事項

　　1顆牙期

　　其實在寶寶長出第一顆牙齒之前，媽媽可根據寶寶的發育情況，給予糊狀的食物，比如牛奶麥片和稀粥，這樣不但可以增加寶寶的營養，還能促進寶寶萌牙。下面按照長牙不同的時期，根據寶寶的攝食習慣和成長髮育需要，跟大家分享一些寶寶長牙階段的注意事項。

　　2顆牙期

　　寶寶一般在4-8個月時，下頜的一對乳中切齒悄悄萌出，從此寶寶就脫離沒有牙齒的行列。這個時期的寶寶很喜歡將任何他拿得到的物品放到口中咀嚼，讓人很是哭笑不得，有時更會模仿大人的動作咀嚼筷子和湯匙。

　　媽媽在這個時期可以試著給予寶寶一些半固態的食物，比如馬鈴薯泥、蛋黃泥、麥片粥等等，讓寶寶體驗由水狀飲食到糊狀飲食的過度。稍有稠度的輔食，可以讓寶寶意識到他的食物開始有所變化，為日後新增固態食物讓寶寶鍛鍊用牙齒咀嚼打基礎。

　　4顆牙期

　　大概8~12個月之時，寶寶的上頜又會長出兩顆牙齒甚至更多。此時寶寶的營養需求越發的高，在這個時期媽媽應該給予寶寶更多的選擇，比如肉泥、肉末、西紅柿、豆腐等等。

　　但是寶寶如果咀嚼能力不好，寶寶的消化功能又薄弱，塊狀的食物沒有經過牙齒的碾碎進入消化系統，營養物質是不容易被分解利用的。因此家長在這個時期，要有意識的用固態食物來引導寶寶練習咀嚼。

　　6-8顆牙期

　　寶寶在9~13個月時上頜的側門牙萌出，10~16個月時下頜的側門牙也將萌出。寶寶在這個時期開始慢慢地適應固體的食物，腸胃的消化機能也漸趨成熟。

　　媽媽在這個時期可以給予寶寶固體的食物，比如水蒸蛋，蔬菜之類的。

　　8-12顆牙期

　　大概在13~19個月的時候，寶寶會萌生第一顆乳磨牙***大牙***。有了乳磨牙之後，寶寶的咀嚼功力大大提升。在這個時期，寶寶會很有熱情地自己用勺子把食物送到嘴裡，即使吃得滿桌子都是，也是值得媽媽去鼓勵的，這對於寶寶以後的性格也有影響。

　　12-20顆牙期

　　在此後的第16到20個月期間，寶寶的20顆乳牙逐漸長齊，完成了乳牙系列的全部萌出過程，這個時期寶寶不但可以自己吞嚥食物，而且攝食的技巧也漸趨完美，媽媽可以給予普通稍偏軟的食物，如米飯、麵條、大豆等等。

　　兒童假期飲食的注意事項

　　1、避免暴飲暴食

　　每年小長假過後，河南省***鄭州***兒童醫院都會接診一些腸胃不適，食慾不振，厭食的患兒，周方說，這些都和暴飲暴食有關。兒童消化吸收功能尚未健全，吃得過飽，攝取過多的肉類等高脂肪食物，會使胃腸負擔加重，消化功能紊亂，嚴重的還會引起劇烈腹痛，導致胃腸炎、消化不良、胰腺炎等疾病。

　　2、注意飲食衛生

　　國慶期間，景區、商場人流量較大，孩子天生好奇，喜歡到處亂摸，手上沾滿了細菌。遊玩過後，家長要讓孩子及時洗手，注意衛生，防止病從口入。周芳提醒，每年的8至10月是兒童秋季腹瀉的高發期，一旦發現孩子有拉肚子等不適症狀，要及時到醫院就醫，避免延誤病情。

　　3、注意休息 日常起居

　　節假日裡，孩子們痛快的玩耍，有時連吃飯睡覺都不規律了。這種情況下，孩子的抵抗力會降低，很容易出現消化道疾病。所以，假日期間最好延續孩子平時的飲食時間和數量，讓孩子按時、按量進餐。另外，生活起居要規律,別讓孩子跟父母一塊熬夜，要保證充足的睡眠。

　　4、均衡飲食 少喝飲料

　　不少家長都覺得，過節了，也有時間了，一定要帶著孩子去吃點好的。於是大魚大肉、海鮮，甚至連飲料也可以放開了喝。殊不知，這樣亂吃一通，對孩子的健康一點好處都沒有。周方說，不論是平時還是節假日，都應該按照孩子飲食需求的特點，合理搭配各種營養物質。食物種類可以多些變化，比如米、麵食可以交換著吃，葷菜中的豬肉、雞肉可以經常調換，蔬菜按照季節挑選，也建議多吃些豆製品。

　　飲料中大都含有二氧化碳氣體，飲用過多會使寶寶胃脹、胃痛，影響胃腸道的消化能力。果汁飲料雖有一定營養，但過多飲用也會影響寶寶的食慾。因此，雙節期間，家長要讓孩子少喝碳酸飲料。