鹹蛋炒苦瓜的做法

　　你知道鹹蛋炒苦瓜 怎麼做嗎?下面小編告訴你鹹蛋炒苦瓜 的做法。

　　一、鹹蛋炒苦瓜的材料

　　主料:鹹鴨蛋130克,苦瓜250克

　　輔料:辣椒***紅,尖***20克

　　調料:雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜***白皮***5克

　　二、

　　1. 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;

　　2. 苦瓜切半切斜片;

　　3. 青蔥切段，大蒜切片;

　　4. 辣椒切斜片;

　　5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;

　　6. 最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

　　三、苦瓜的營養價值

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂[3]

　　主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

　　另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裡面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。

　　不僅如此，苦瓜還有預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化等作用，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體裡面的反應機制。