竹筍的好吃做法推薦

　　竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。你知道好吃的竹筍要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下竹筍的做法。

　　一、竹筍爆三丁的做法

　　材料

　　竹筍半斤，小黃瓜1條，胡蘿蔔100公克，草菇80公克，蒜頭3粒，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水半杯

　　做法

　　1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。

　　2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁;草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼;小黃瓜洗淨，去籽切丁;蒜頭切丁狀備用。

　　3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍幹狀。

　　4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍干時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。

　　二、竹筍蒸雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，幹辣椒，生薑，大蒜，蔥，鹽

　　做法

　　1、雞翅剁兩半。

　　2、生薑末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、幹辣椒***根據口味定***、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。

　　3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟***2***調好的料汁均勻的澆在雞翅上。

　　4、上鍋中火蒸35分鐘即可。

　　三、醬爆竹筍的做法

　　材料

　　春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花

　　做法

　　1.春筍，或者別的什麼筍，只要嫩就好。

　　2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。

　　3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。

　　4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。

　　5.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。

　　6.最後撒上蔥花，OK啦!

　　四、竹筍炒三絲的做法

　　材料

　　黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

　　做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。

　　2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。