抹茶紅豆蛋糕卷家常做法圖解

　　紅豆，在中藥裡稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。你想自己動手做抹茶紅豆蛋糕卷嗎?下面是小編給大家整理的。

　　抹茶紅豆蛋糕卷的製作食材：

　　抹茶紅豆蛋糕卷的做法步驟：

　　1.來張全家福。***圖上是兩個烤盤的量。***我們現在的方子是製作一個烤盤的量。

　　2.在蛋黃中加入15克細砂糖，***白糖我喜歡用料理機打成糖粉。***，用打蛋器攪勻。

　　3.分三次，加入色拉油，用攪拌器充分攪勻。

　　4.分三次加入牛奶，繼續用打蛋攪拌器攪勻。

　　5.分三次倒入過篩的低筋粉。必須每次都攪拌至麵糊無顆粒，再加入第二次第三次。

　　6.麵粉糊拌好無顆粒狀，待用。

　　7.用電動打蛋器將蛋白快速打起粗泡，倒入餘下55克白砂糖，再分三次，加入牛奶，色拉油牛奶。用中速繼續打發蛋白。

　　8.將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面上劃出花紋並且花紋持續較長時間不會消失。這個程度就表示打發好了。

　　9.將蛋糊和麵糊各一分為二，其中一份放入綠茶粉攪拌勻，再加入一半蛋糊，用橡皮刮刀從底部向上翻拌的形式，將麵糊和蛋糊拌勻，不要打圈攪拌，以免消泡。

　　10.另一半的蛋糊和麵糊也是如此操作。

　　11.烤盤上鋪上烘培紙，將四個角壓好，把抹茶蛋糕和蛋糕糊分別裝入擠花袋，在擠花袋下部剪個小口。將抹茶蛋糕和蛋糕糊，間隔的擠入烤盤中，如圖。

　　12.烤箱預熱至150度，將烤盤放入中層，上下火烤18鐘左右。然後轉單上火，溫度調至170度烤一分鐘後即可。***因為烤箱的型號溫度不一樣。最後幾分鐘最好是守在烤箱旁觀察***

　　13.烤好的蛋糕趁熱脫模，然後撕去底部的烘培紙倒扣在烤網上，涼冷。

　　14.在蛋糕的底部先均勻的劃上幾刀，以免捲起時表面裂開。均勻的塗草莓醬，再鋪上一層蜜紅豆。不要塗得太到邊，將蛋糕捲起並且儘量卷得緊實。

　　15.放入冰箱冷藏3個小時，定型後切開即可食用。

　　紅豆的適用人群：

　　1、適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用;

　　2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。