炒菜放鹽放多了怎麼辦

　　料理新手在烹調時，難免會有調味失誤的情況發生，但“馬有失蹄，人有失足”，其實不只是你，有些料理老手也可能一個不注意，出現調味失敗的情形。下面小編為大家分享的方法。

　　：加入麵粉或大米

　　找塊乾淨的紗布***一定要消過毒的哦，食品級的最好啦***，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在“鹽湯”裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。

　　：加入水煮雞蛋

　　雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

　　：加入馬鈴薯

　　馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來。

　　：加入糖

　　可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。

　　：加入番茄或豆腐

　　做菜或做湯時，如果放太多鹽，不妨放入適量番茄或者豆腐，也可減輕鹹味。

　　：加入香醋

　　鹽放多了的湯中加入適量的香醋，要以個人口味而定。

　　小貼士：

　　辣椒放太多了。一不小心炒菜的時候辣椒放多了，整個口味都要變重起來怎麼辦?你可以嘗試這把一隻雞蛋打進去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。

　　太苦了。如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下，你會發現炒了之後會特別的苦。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易***。

　　醋放多了。醋放多的話，菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋***皮蛋***搗爛，然後放進去一起小炒一下，酸味可以降低。

　　健康提醒：湯喝得太鹹小心得胃癌

　　很多人認為湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。

　　吃鹽太多，會導致高血壓、心臟病和中風，這已經是人們都知道的醫學常識。不過，你知道多吃鹹的會增加患胃癌的風險嗎?據英國《每日快報》報道，一項最新研究發現，很多人認為湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。

　　世界癌症研究基金會科學專案經理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽。現在超市裡出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。