豆豉燜魚怎麼做好吃_做法步驟

General 更新 2024年12月19日

  豆豉燜魚是一道美食,製作原料主要有鮮鯽魚。那麼怎麼做好吃?下面小編整理了豆豉燜魚的做法,一起來了解吧。

  豆豉燜魚的食材

  豆豉燜魚的做法步驟

  1.準備好鯉魚柺子。

  2.將鮮鯉柺子去鱗、鰓、內臟,清洗乾淨,加入料酒 鹽醃製10分鐘。

  3.準備好蔥薑蒜和豆豉。

  4.鍋中放油燒熱下入魚。

  5.炸至兩面金黃撈出。

  6.鍋中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。

  7.下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。

  8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。

  9.倒入清水燒開。

  10.下入魚大火燒開轉小火,燜至1小時,湯汁收幹即可。

  小貼士

  一定要小火燜至,中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥,很容易碎。盛的時候動作要輕

  豆豉的功效與作用

  1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾,促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志願軍食用。

  2.豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

  豆豉的營養價值

  豆豉含有豐富的蛋白質***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***,且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。


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