香菇雞腿的圖解做法

　　香菇按品論質，分為花菇、厚菇、薄菇三種。每種又可分為大菇、中菇、小菇，一般以中花菇質量最優。美味的香菇雞腿應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　香菇雞腿的製作食材：

　　香菇雞腿的做法步驟：

　　1.雞腿洗淨去骨，大米先提前泡1個小時

　　2.所以要用的洗淨切好備用

　　3.用生抽料酒少許鹽加花椒和大茴香醃製20分鐘

　　4.電餅鐺裡放油，醃製好的雞肉放在裡面煎至兩面金黃備用

　　5.把胡蘿蔔和香菇焯水備用

　　6.砂鍋擦乾鍋內壁抹油，把泡好的米加水倒入，水超過米一個指節就可以 了，大火把水燒開改小火7--8分鐘

　　7.這時鍋內放少許油，炸姜和幹辣椒

　　8.放青椒翻炒再放香菇

　　9.最後放胡蘿蔔大火快速翻炒幾下就行了，本身已經焯過水了，放少許鹽和雞精備用

　　10.米冒大泡時滴幾滴油用筷子攪勻以免糊鍋

　　11.等米有蜂窩狀時把炒好的香菇和胡蘿蔔倒入蓋在上面，再把煎好的雞塊放上面

　　12.用少許蠔油生抽和白糖加水調汁，澆在上面小火繼續5分鐘左右，裡面水收幹就行了

　　香菇的介紹：

　　香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。

　　由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

　　香菇菌蓋傘形，直徑3—6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　香菇生長在冬季***立冬後至來年清明前***。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。

香菇的做法