雞湯的家常燉法

　　雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，但雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝呢?下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：香菇雞湯

　　需要的食材

　　三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。

　　做法步驟

　　1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。

　　2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。

　　3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。

　　4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。

　　營養價值

　　1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。

　　2、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。

　　二：滋補雞湯

　　需要的食材

　　家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。

　　做法步驟

　　1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。

　　2、當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。

　　3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。

　　4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。

　　小貼士

　　要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。

　　三：清燉雞湯

　　需要的食材

　　三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。

　　做法步驟

　　1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。

　　2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。

　　3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。

　　4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。

　　5、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。

　　6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。

　　小貼士

　　1、加一些適量的枸杞味道是很好的。

　　2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。

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