可口好吃的炒豆腐做法介紹

　　豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。你喜歡自己動手做炒豆腐?你知道如何做出可口好吃的炒豆腐嗎?下面就讓小編給你介紹一下可口好吃的炒豆腐要如何做?

　　可口好吃的炒豆腐做法一

　　材料

　　豆腐400克辣椒 少許色拉油 20克精鹽 3克五香粉 2克味精 2克水澱粉 少許蔥末 少許薑末 少許料酒 少許

　　做法

　　1、將豆腐清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。

　　2、將辣椒清洗乾淨，切成小粒，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　3、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入豆瓣醬、辣椒粒炒香。

　　4、放入清湯，加入精鹽、五香粉、料酒燒開，倒入豆腐塊。

　　5、翻炒均勻，稍微燉一會兒，放入水澱粉勾薄芡。

　　6、加入味精調味翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

　　可口好吃的炒豆腐做法二

　　材料

　　北豆腐500克，胡蘿蔔1根，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

　　做法

　　1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型，不然翻炒過程中容易碎，品相不好。

　　2、煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片。

　　3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色。

　　4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更鬆軟，二是便於入味。烹製時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。

　　5、待收幹汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。放點青椒也不錯，可惜我家兒子不喜歡青椒。

　　可口好吃的炒豆腐做法三

　　材料

　　主料：豬五花肉片100克、豆腐350克

　　配料：蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個、幹黃醬1/2大匙

　　調味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙

　　做法

　　1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，薑片切絲，五花肉薄片準備好，調味汁材料和幹黃醬準備好。

　　2、鍋中放入油燒至7-8成熱時，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3、鍋裡留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入幹黃醬、小米椒、薑絲翻炒均勻。

　　4、倒入小半碗水燒開。

　　5、下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調味汁材料，炒勻。

　　6、大火至湯汁快收干時，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開。

　　2、五花肉片儘量選用比較薄的，口感更好。

　　3、煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時不要老移動，煎到兩面金黃即可盛出，不要長時間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了

　　可口好吃的炒豆腐做法四

　　材料

　　硬豆腐，辣椒，豆豉

　　做法

　　1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。

　　2.豆腐可預先汆水或用油煎至表面微黃。